Bolo de Tapioca com Coco Feito no Liquidificador

Publicado em 3/2/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um bolo de tapioca com coco incrível, feito no liquidificador e pronto em poucos minutos. Fácil, prático e delicioso!

Bolo de Tapioca com Coco Feito no Liquidificador

Oi, pessoal! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar um bolo que é puro carinho em forma de comida: Bolo de Tapioca com Coco no Liquidificador. Simples, rápido e sem complicação! Basta bater os ingredientes e levar ao forno. O resultado? Um bolo fofinho, saboroso e perfeito para qualquer hora do dia.

A tapioca dá uma textura especial, enquanto o coco traz aquele sabor caseiro irresistível. Então, bora colocar a mão na massa?

Ingredientes

• Leite de coco (200 ml)
• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)
• Ovos (2 unidades)
• Açúcar (1 xícara)
• Goma de tapioca hidratada (1 xícara)
• Farinha de trigo (1 xícara)
• Coco ralado (50g)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Como Fazer Bolo de Tapioca com Coco | Modo de Preparo

1. Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Bater os Ingredientes Molhados: No liquidificador, coloque o leite de coco, manteiga, ovos e açúcar. Bata por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
3. Adicionar os Secos: Acrescente a goma de tapioca e a farinha de trigo. Bata por mais 2 minutos para incorporar bem os ingredientes.
4. Misturar o Coco: Desligue o liquidificador e misture manualmente o coco ralado, sem liquidificar, para manter a textura.
5. Adicionar o Fermento: Por último, misture o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
6. Assar o Bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
7. Finalização: Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto! Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal (por fatia)
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 10 fatias e leva cerca de 50 minutos no total (10 min de preparo + 40 min de forno).

Você sabia disso?

O bolo de tapioca com coco é muito popular no Nordeste do Brasil, mas geralmente é feito na versão “bolo de tapioca gelado”, que não vai ao forno. Essa receita, por outro lado, transforma a tapioca em um bolo fofinho, perfeito para acompanhar um café!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o bolo fique pesado, misture o fermento delicadamente e não bata o coco ralado no liquidificador.

Variação nos Ingredientes

Se quiser inovar, adicione pedacinhos de chocolate meio amargo na massa. Fica delicioso!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e a farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale fatias individuais e venda como um bolo caseiro artesanal. Bolo de tapioca com coco tem ótima aceitação em feiras e cafés.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente é essencial para garantir uma massa homogênea. Além disso, formas de silicone ajudam a desenformar sem esforço.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer esse bolo sem farinha de trigo?

Sim! Substitua por farinha de arroz ou amido de milho para uma versão sem glúten.

A goma de tapioca é a mesma coisa que tapioca granulada?

Não. A goma de tapioca é hidratada e pronta para uso, enquanto a tapioca granulada precisa de hidratação antes de ser usada.

Esse bolo precisa de calda?

Não precisa, mas você pode regar com leite de coco e leite condensado depois de assado para um toque extra de sabor.

Como armazenar o bolo?

Guarde em um pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por 5 dias.

Dá para congelar?

Sim! Corte em fatias, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.