Bolo Fofinho de Coco e Amido de Milho

Publicado em 2/11/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de coco com amido de milho super fofinho e sem glúten. Receita fácil e rápida, ideal para um café delicioso!

Bolo Fofinho de Coco e Amido de Milho

Olá, pessoal! Hoje vou ensinar uma receita deliciosa e super prática: o Bolo Fofinho de Coco e Amido de Milho. Esse bolo é perfeito para o café da tarde, trazendo uma textura macia e leve, ideal para quem busca algo simples e sem glúten.

O preparo é fácil e envolve poucos ingredientes, como o amido de milho, que dá uma leveza especial à massa. É um bolo acessível, rápido de fazer, mas com aquele toque caseiro irresistível. Vamos conferir?

Ingredientes

• 3 ovos (separe as claras das gemas)
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 30g)
• 1/2 xícara de leite integral ou leite de coco (120ml)
• 1 3/4 xícaras de amido de milho (aproximadamente 210g)
• 1/2 xícara de coco ralado fresco (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
• Óleo ou manteiga para untar a forma

Como Fazer Bolo Fofinho de Coco e Amido de Milho | Modo de Preparo

1. Prepare as Claras em Neve: Coloque as claras na batedeira e bata até atingir o ponto de neve. Reserve para adicionar no final.
2. Misture as Gemas, Açúcar e Manteiga: Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado e fofo.
3. Adicione o Leite e o Amido de Milho: Acrescente o leite (ou leite de coco) e, aos poucos, o amido de milho, misturando bem para que não forme grumos. Deixe um pouco do amido de milho de lado caso a massa pareça seca.
4. Incorpore o Coco e as Claras: Adicione o coco ralado (opcional) e, em seguida, misture as claras em neve delicadamente, para manter a leveza.
5. Acrescente o Fermento: Adicione o fermento e misture levemente.
6. Despeje na Forma e Asse: Unte uma forma com um pouco de óleo ou manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
7. Prepare a Calda Opcional: Para deixar o bolo mais molhadinho, faça uma calda com leite condensado e leite (ou leite de coco) e regue o bolo depois de assado.
8. Finalize com Coco Ralado: Desenforme o bolo, faça pequenos furos com um garfo e despeje a calda. Finalize polvilhando coco ralado por cima para decorar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: aproximadamente 230 kcal por porção
• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é de 50 minutos.

Você sabia disso?

O amido de milho é um excelente substituto para farinha em bolos sem glúten, oferecendo uma textura leve e macia à massa. Ele também ajuda a absorver a umidade, o que garante um bolo menos denso.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture delicadamente as claras em neve para manter a leveza da massa e garantir um bolo fofinho.

Variação nos Ingredientes

Substitua o leite integral por leite de coco para intensificar o sabor e torná-lo 100% sem lactose.

Versão Saudável da Receita

Use açúcar de coco ou mascavo no lugar do açúcar refinado e leite de amêndoas para uma versão ainda mais saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais e decore com coco ralado para um visual atrativo. Ideal para lanches ou cafés.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira para as claras em neve e um fuê para misturar a massa ajudam bastante no preparo dessa receita.

Principais dúvidas sobre a receita

Como garantir que o bolo fique fofinho?

Bater as claras em neve e misturá-las delicadamente na massa é essencial para uma textura leve e macia.

Posso fazer essa receita sem coco ralado?

Sim! O coco é opcional, mas adiciona um sabor especial ao bolo. Sem ele, o bolo ainda ficará macio e delicioso.

Esse bolo é sem lactose?

Se substituir a manteiga e o leite por versões sem lactose, como margarina vegetal e leite de coco, a receita ficará sem lactose.

Como evitar que o bolo fique seco?

Evite usar muito amido de milho e, se desejar, regue com uma calda para deixar o bolo mais úmido.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo depois de assado. Deixe esfriar completamente, embale em filme plástico e congele por até 2 meses.