Bolo Gelado de Coco

Publicado em 3/4/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer bolo gelado de coco fácil, fofo e delicioso, com calda cremosa e sabor marcante. Ideal para festas ou sobremesa em família.

Bolo Gelado de Coco

Oi, oi, minha gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje trago um clássico dos bolos que não tem erro: bolo gelado de coco. É aquele tipo de receita prática que a gente faz rapidinho, sem nem precisar de batedeira, e o resultado? Um bolo úmido, macio, com sabor marcante de coco e perfeito para servir geladinho.

Essa receita é simples, mas cheia de detalhes que fazem toda a diferença. A massa é leve, o preparo é todo feito à mão, e a calda — ah, essa calda! — penetra no bolo e deixa tudo super saboroso. Vamos juntos preparar essa delícia?

Ingredientes

• Ovos (3 unidades)

• Açúcar (1 xícara e 1/2 – 345g)

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• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa bem cheias – 60g)

• Leite integral (1 xícara – 230ml)

• Farinha de trigo peneirada (2 xícaras e 1/2 – 300g aproximadamente)

• Fermento químico em pó (1 colher de sopa – 14g)

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Para a calda:

• Leite integral (500ml)

• Leite de coco (1 vidro – 200ml)

• Leite condensado (1 caixinha ou lata – 395g)

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• Coco ralado (100g)

Como Fazer Bolo Gelado de Coco | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem com um fouet ou colher de pau até a massa ficar clara e esbranquiçada.

2. Adicione o leite e mexa. Acrescente metade da farinha de trigo peneirada, misture bem e depois adicione o restante.

3. Se a massa parecer muito líquida, adicione mais 1/2 xícara de farinha (como fizemos na receita). O ponto ideal é uma massa lisa e levemente encorpada.

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4. Por último, incorpore o fermento químico com delicadeza, apenas misturando.

5. Despeje a massa em uma forma untada (20x30cm) e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até o palito sair seco.

6. Enquanto o bolo assa, faça a calda: em uma panela com o fogo desligado, misture o leite, leite de coco, leite condensado e coco ralado. Mexa bem.

7. Leve ao fogo baixo até ferver. Deixe cozinhar por 4 minutos, sempre mexendo. Desligue e reserve.

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8. Com o bolo ainda quente, fure toda a superfície com um garfo e vá despejando a calda aos poucos para que ele absorva bem.

9. Espere amornar, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

10. Após gelar, corte em pedaços. Você pode servir assim ou embrulhar em papel alumínio.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal por pedaço

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• Carboidrato: 48g

• Medida: 100g

• Proteína: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

A receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos e leva cerca de 1 hora e 30 minutos considerando preparo, forno e resfriamento.

Você sabia disso?

O bolo gelado de coco foi um queridinho das festas infantis nos anos 80 e 90, normalmente servido embrulhado em papel alumínio e bem geladinho. Um clássico nostálgico!

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem os ingredientes no começo para deixar o bolo bem fofo, mas evite bater demais após adicionar a farinha para não ativar o glúten.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite de coco por creme de leite se quiser um sabor mais neutro, ou até usar coco fresco ralado para um sabor mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha branca por integral e o açúcar por adoçante culinário. Use leite desnatado e leite condensado light.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e armazene na geladeira. É sucesso certo em festas e vendas por encomenda.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet para misturar bem a massa, uma espátula de silicone para raspar e uma forma antiaderente ajudam muito!

Principais dúvidas sobre a receita

Pode fazer sem leite de coco?

Pode sim! Substitua por leite comum, mas o sabor de coco vai ficar mais suave.

Precisa mesmo furar o bolo?

Sim! Isso ajuda a calda penetrar bem na massa, deixando o bolo mais úmido.

Pode usar coco fresco?

Claro! Ele dá ainda mais sabor e textura ao bolo.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias, armazenado em recipiente fechado ou embrulhado.

Posso congelar esse bolo?

Pode sim, mas embrulhe bem e consuma em até 30 dias.