Bolo Milho Brigadeiro

Publicado em 1/4/2025 - 22h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer bolo de milho com brigadeiro de milho cremoso e fácil no liquidificador. Receita sem farinha, perfeita para festas e lanche!

Bolo Milho Brigadeiro

Oi, minha gente linda! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trouxe uma receita que é puro amor em forma de bolo: bolo de milho com brigadeiro de milho. Uma opção fácil de fazer, super cremosa e com um sabor que lembra festa junina o ano inteiro!

Essa delícia é feita no liquidificador, ou seja, zero complicação. Os ingredientes são simples, daqueles que a gente costuma ter em casa, e a cobertura é um brigadeiro bem lisinho e perfumado, que dá um toque especial e diferente.

Ingredientes

Para a massa:

• Milho verde em conserva escorrido (1 lata)
• Açúcar (1 lata – usando a lata do milho como medida)
• Leite (1/2 lata)
• Óleo (1/2 lata)
• Ovos (3 unidades)
• Milharina (1 lata e 1/2)
• Fermento químico em pó (1 colher de sopa)

Para o brigadeiro de milho:

• Milho verde em conserva escorrido (1 lata)
• Leite (100 ml)
• Leite condensado (1 caixinha – 395g)
• Creme de leite (1 caixinha – 200g)
• Manteiga ou margarina (1 colher de sopa cheia)
• Coco ralado em flocos (opcional, para decorar)

Como Fazer Bolo de milho com brigadeiro de milho | Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque o óleo, o leite, os ovos, o milho e o açúcar. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente a milharina aos poucos e bata novamente, só até misturar. Se precisar, adicione um pouco mais de leite para ajudar o liquidificador.
3. Adicione o fermento em pó e bata na função “pulsar” ou misture delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Pode ser redonda, quadrada, a que você tiver em casa.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Para o brigadeiro de milho: 6. Bata no liquidificador o milho, o leite, o leite condensado e o creme de leite até ficar bem homogêneo. 7. Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para retirar o bagaço. 8. Despeje o líquido peneirado em uma panela, adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. 9. Quando engrossar e ficar com textura de mingau firme, desligue o fogo. 10. Desenforme o bolo ainda morno e cubra com o brigadeiro de milho. Finalize com coco ralado se desejar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal por fatia
• Carboidrato: 55g
• Medida: 120g (1 fatia)
• Proteína: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende aproximadamente 10 fatias generosas e leva cerca de 1 hora para ficar pronto, contando preparo e tempo de forno.

Você sabia disso?

O brigadeiro de milho é uma variação regional que vem ganhando fama nas festas juninas do Centro-Oeste. Ele combina a suavidade do milho com a cremosidade do leite condensado.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar a milharina. Isso evita gruminhos e deixa a massa mais uniforme.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar a milharina por fubá fino, mas o resultado ficará um pouco menos cremoso.

Versão Saudável da Receita

Use leite vegetal, açúcar demerara ou mascavo e substitua o leite condensado por creme de castanha com melado.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo com cobertura é perfeito para vender em pedaços embalados ou por encomenda. Decore com coco ou canela.

Utensílios que facilitam o preparo

Liquidificador potente, peneira fina para o brigadeiro e uma espátula de silicone são seus melhores amigos aqui.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho verde natural?

Pode sim, basta cozinhar antes e usar a mesma quantidade da receita (cerca de 1 xícara).

A massa fica muito líquida?

Não. Ela fica cremosa, mas firme o suficiente para assar sem problemas.

Posso congelar esse bolo?

Pode! Congele sem a cobertura por até 3 meses. Depois é só aquecer e cobrir na hora de servir.

Posso usar outro tipo de cobertura?

Sim! Um creme de goiabada derretida ou doce de leite também combinam super bem.

Ele cresce bem mesmo sem farinha de trigo?

Cresce sim! A milharina cumpre bem esse papel e ainda deixa o bolo mais leve.