Bolo Pudim de Chocolate Invertido

Publicado em 16/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita completa do bolo pudim de chocolate invertido com dicas, vídeo, informações nutricionais e respostas às dúvidas mais comuns. Vem aprender comigo!

Bolo Pudim de Chocolate Invertido

Oi gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje eu trouxe uma receita que bomba nas redes: o famoso Bolo Pudim de Chocolate Invertido. Ele é diferente, bonito, gostoso e super fácil de fazer.

Essa receita mistura massa de bolo com um recheio cremoso de leite condensado que, durante o forno, inverte as camadas sozinho! Muita gente me pede os detalhes dessa maravilha, então agora é a hora de anotar tudo certinho pra não errar. Bora?

Ingredientes

• Leite condensado (2 caixas de 395g cada)

• Farinha de trigo (2 xícaras)

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• Açúcar (1 xícara)

• Ovos (3 unidades)

• Chocolate em pó (½ xícara)

• Fermento em pó (1 colher de sopa)

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• Sal (1 pitada)

• Óleo (½ xícara)

• Leite (1 xícara)

• Margarina (para untar generosamente a forma – usei cerca de 2 colheres de sopa)

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• Forma de 22 cm de diâmetro por 8 cm de altura

Como Fazer Bolo Pudim de Chocolate Invertido | Modo de Preparo

1. Unte a forma com margarina: Esse passo é essencial! Passe bastante margarina no fundo e nas laterais. O segredo é caprichar pra ajudar o bolo a soltar depois. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno: Ligue seu forno em 180°C e deixe aquecendo enquanto prepara a massa.

3. Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite e misture até ficar homogêneo.

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4. Adicione os secos peneirados: Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal — todos peneirados. Misture bem até a massa ficar lisinha.

5. Finalize com o fermento: Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente, só até incorporar.

6. Monte o bolo: Coloque as duas caixas de leite condensado diretamente no fundo da forma untada. Em seguida, despeje a massa de chocolate com cuidado por cima do leite condensado.

7. Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50 a 55 minutos. O bolo deve ficar firme e dourado por cima.

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8. Desenforme morno: Essa parte é importante! Espere de 30 a 40 minutos após sair do forno para desenformar, ainda morno. Se esfriar demais, o leite condensado endurece e gruda na forma.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal (por fatia de aprox. 120g)

• Carboidrato: 58g

• Medida: 120g por porção

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• Proteína: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 fatias generosas e leva em média 1h20 no total (sendo 55 minutos de forno e o restante de preparo e espera para desenformar).

Você sabia disso?

Esse tipo de bolo “invertido” é uma versão brasileira do clássico magic cake francês, mas aqui a estrela é o leite condensado! Durante o forno, a diferença de densidade entre o leite condensado e a massa de chocolate faz com que o recheio suba e a massa desça, criando esse efeito incrível.

Dicas e Variações

Preparo correto

Unte MUITO bem a forma. Isso evita que o leite condensado grude e destrua seu bolo na hora de desenformar.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar o chocolate em pó por cacau 100% se quiser um sabor mais intenso e menos doce.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado zero açúcar e substitua a farinha por aveia em flocos finos. Fica diferente, mas mata a vontade!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale em potes individuais ou em formas descartáveis e venda como “Bolo Mágico de Chocolate Recheado”. Lucro certo!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a mexer sem perder a leveza da massa. Também vale investir em formas com fundo removível (só cuidado com vazamentos).

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem chocolate?

Pode sim! Basta tirar o chocolate em pó e virar um bolo pudim de baunilha.

Posso substituir o leite condensado por doce de leite?

Não recomendo nessa receita, pois a textura muda e pode interferir no “efeito invertido”.

Posso usar margarina na massa?

Até pode, mas o óleo deixa a massa mais leve e úmida.

O bolo afundou no meio. O que fiz de errado?

Provavelmente tirou do forno antes da hora. O tempo é essencial pra firmar o recheio.

Posso congelar esse bolo?

Não é ideal. O leite condensado perde textura ao congelar e descongelar.