Clássico Revisitado: Bolo de Banana Caramelado Invertido

Publicado em 1/7/2024 - 19h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja como sobremesa em um jantar especial ou acompanhado de um café da tarde

Clássico Revisitado: Bolo de Banana Caramelado Invertido

A textura macia da massa contrasta com a caramelização crocante que envolve cada fatia, criando uma experiência única de sabores.

Ingredientes

• 300g de açúcar
• 200ml de água
• 3 bananas maduras
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 250ml de leite morno
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 16g de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta 300g de açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione 200ml de água aos poucos, mexendo até obter uma calda grossa. Espalhe esta calda no fundo e nas laterais de uma forma untada.
2. Arrume as bananas: Corte as bananas em rodelas e distribua-as sobre o caramelo na forma, cobrindo todo o fundo.
3. Prepare a massa do bolo: Em uma tigela, misture 1 xícara de açúcar com 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione as bananas restantes esmagadas e misture bem.
4. Incorpore os ingredientes secos: Alternadamente, adicione 250ml de leite morno e 2 xícaras de farinha de trigo peneirada à mistura de ovos e açúcar. Por último, acrescente 16g de fermento em pó e misture até incorporar.
5. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas Extras

• Variações de Frutas: Experimente substituir as bananas por outras frutas como maçãs fatiadas, abacaxi em rodelas ou pêssegos, para criar versões diferentes deste bolo caramelado.
• Toque Especial com Especiarias: Adicione uma pitada de canela em pó à massa para um aroma extra e um sabor levemente picante que complementa perfeitamente o caramelo.
• Serviço Criativo: Sirva o bolo ainda morno com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly fresco para uma sobremesa elegante e irresistível.

Rendimento da Receita

Este bolo serve aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar canela à massa para um toque extra de sabor ou substitua parte do açúcar por mel para uma versão mais aromática.

Dúvidas Sobre a Receita

O bolo pode ser feito com bananas verdes?

Sim, porém o sabor será menos doce comparado a bananas maduras.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas isso pode alterar ligeiramente a textura final do bolo.

Como posso saber se o caramelo está no ponto certo?

O caramelo deve ter uma cor dourada profunda e uma consistência espessa.

É necessário untar a forma mesmo com o caramelo?

Sim, para garantir que o bolo se desenforme facilmente após assar.

Posso usar farinha com fermento em vez de farinha sem fermento?

Pode, mas ajuste a quantidade de fermento adicionado para evitar que o bolo cresça demais.

Benefícios da Receita

Este Bolo de Banana Caramelado Invertido oferece uma combinação deliciosa de sabores e nutrientes. As bananas são ricas em potássio, um mineral essencial para a saúde muscular e cardiovascular. Incorporar bananas maduras nesta receita não só intensifica o sabor doce natural do bolo, mas também adiciona valor nutricional ao prato.