Como Fazer Bolo de Cenoura Trufado de Chocolate

Publicado em 1/4/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de cenoura trufado com recheio de chocolate e cobertura de brigadeiro. Receita completa com dicas, vídeo e variações.

Como Fazer Bolo de Cenoura Trufado de Chocolate

Oiê, tudo bem? Aqui é a Rafaela Nery — mas pode me chamar de Rafa! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que é puro charme e sabor: bolo de cenoura trufado de chocolate.

Essa maravilha mistura a fofura do clássico bolo de cenoura com o recheio irresistível de duas barras de chocolate derretido e uma cobertura cremosa de brigadeiro. Não tem segredo, viu? É daquelas receitas simples de fazer e que arrasam no resultado final. Vamos nessa?

Ingredientes

• Cenouras médias (3 unidades)

• Óleo (1 xícara – 230 ml)

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• Ovos inteiros (4 unidades)

• Açúcar (1 xícara bem cheia)

• Farinha de trigo (2 xícaras médias)

• Fermento químico em pó (1 colher de sopa cheia)

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• Chocolate em barra meio amargo ou ao leite (2 unidades – cerca de 180 g cada)

• Leite condensado (1 caixinha – 395 g)

• Creme de leite (1 caixinha – 200 g)

• Achocolatado ou chocolate em pó (3 colheres de sopa bem cheias)

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• Manteiga ou margarina (1 colher de sopa)

• Chocolate granulado para decorar (a gosto)

Como Fazer Bolo de Cenoura Trufado de Chocolate | Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras picadas. Bata bem até a mistura ficar homogênea e a cenoura bem triturada.

2. Transfira essa mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente até incorporar.

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3. Acrescente o fermento por último e mexa suavemente só até ele sumir na massa.

4. Unte uma forma (23×33 cm) com margarina e farinha de trigo.

5. Coloque metade da massa na forma e, por cima, disponha as duas barras de chocolate inteiras, centralizando bem.

6. Cubra com o restante da massa, espalhando de maneira uniforme.

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7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo.

8. Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado (ou chocolate em pó) e a manteiga.

9. Cozinhe em fogo médio até obter um brigadeiro cremoso que comece a desgrudar do fundo da panela.

10. Despeje essa cobertura ainda quente sobre o bolo também quente.

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11. Finalize com chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima.

12. Deixe amornar e sirva esse espetáculo trufado!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por fatia

• Carboidratos: 55g

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• Medida: 120g (1 fatia)

• Proteínas: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 12 fatias generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O bolo de cenoura brasileiro é diferente do americano: aqui, ele é feito com cenoura crua batida e quase sempre coberto com chocolate. Essa versão trufada leva essa tradição a outro nível, combinando com barras de chocolate derretidas no meio da massa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem a cenoura no liquidificador até sumir todos os pedacinhos. Isso garante uma massa lisinha e uniforme.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir as barras de chocolate por pedacinhos de chocolate picado ou até mesmo por Nutella para um toque diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário, use farinha integral e chocolate 70% cacau para uma versão com menos açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Sirva em fatias embaladas ou em versões individuais — é uma excelente ideia para vender em festas ou encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma de silicone para desenformar com facilidade, e um fouet para misturar a massa delicadamente sem perder o ar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o chocolate afunde no bolo?

Coloque o chocolate sobre a massa já na forma e cubra rapidamente. Isso ajuda a manter ele centralizado.

Posso usar chocolate picado no lugar das barras?

Pode sim! Só tente manter os pedaços maiores para que o efeito trufado fique mais visível.

Precisa deixar o bolo esfriar antes de colocar a cobertura?

Não precisa! Essa cobertura é colocada quente sobre o bolo quente, o que ajuda a penetrar e criar aquela camada cremosa.

Posso congelar o bolo depois de pronto?

Pode! Corte em pedaços, embrulhe em plástico filme e congele por até 3 meses.

Dá para usar cenoura cozida?

O ideal é usar cenoura crua, pois a cozida solta mais água e pode deixar a massa pesada.