Como Fazer Bolo Pamonha

Publicado em 27/3/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como fazer um bolo pamonha super cremoso com milho verde e queijo coalho. Receita fácil, deliciosa e com aquele gostinho de casa de vó!

Como Fazer Bolo Pamonha

Oi meus amores, tudo certinho com vocês? Aqui é a Rafaela Nery — ou só Rafa, como muitos me chamam — e hoje eu vou te ensinar a fazer um bolo pamonha que é puro amor em forma de milho!

Essa receita é perfeita pra quem ama aquele sabor bem caseiro e cremoso. A textura lembra muito uma pamonha tradicional, mas com a praticidade de um bolo de liquidificador. E o melhor: pode ser feito com ou sem queijo, do jeitinho que você preferir.

Ingredientes

• Milho verde (6 espigas grandes)

• Ovos inteiros (3 unidades)

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• Leite integral (600 ml)

• Manteiga ou margarina em temperatura ambiente (2 colheres de sopa bem cheias)

• Açúcar (2 xícaras – medida de 240 ml cada)

• Fermento químico para bolo (1 colher de sopa)

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• Queijo coalho em cubos (opcional – cerca de 150 g)

• Manteiga para untar a forma

Como Fazer Bolo Pamonha | Modo de Preparo

1. Com uma faca, retire todo o milho das espigas. Vá cortando rente ao sabugo, tirando bem o grão.

2. Coloque os grãos de milho no liquidificador junto com os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar.

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3. Bata muito bem até o milho ficar completamente triturado e o líquido bem homogêneo.

4. Acrescente o fermento e bata apenas mais alguns segundos, só pra misturar.

5. Unte uma forma (23 x 33 cm) com bastante manteiga e despeje a massa.

6. Se quiser, distribua cubinhos de queijo coalho sobre a massa. Eles afundam, mas depois viram um recheio incrível!

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7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até dourar por cima.

8. Espere amornar um pouco antes de servir. Esse bolo é delicioso quentinho!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal (por pedaço médio)

• Carboidrato: 38 g

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• Medida: 100 g

• Proteína: 7 g

Rendimento e tempo total de preparo

A receita rende cerca de 12 pedaços e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

Você sabia disso?

Apesar do nome “bolo pamonha”, essa receita é uma adaptação moderna da pamonha tradicional feita na palha. Ela nasceu para facilitar a vida de quem ama pamonha, mas não quer ter trabalho cozinhando no vapor ou mexendo massa no tacho!

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem o milho no liquidificador. Se seu aparelho for fraquinho, bata em duas etapas para garantir que tudo fique bem triturado.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar o queijo coalho por pedacinhos de goiabada, mussarela, ou até coco ralado — cada versão tem seu charme.

Versão Saudável da Receita

Dá pra usar leite vegetal e açúcar demerara ou adoçante culinário, mas o sabor e textura mudam um pouquinho, tá?

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coloque em embalagens bonitas, com nome chamativo tipo “Bolo Cremoso de Milho” e você tem um ótimo produto pra festas juninas ou venda o ano todo!

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador é essencial. Uma espátula ajuda a tirar toda a massa da jarra. E claro, forma antiaderente ou bem untada salva seu bolo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho de lata?

Pode sim, mas o sabor do milho fresco é mais intenso. Se usar lata, escorra bem e use duas latas.

Precisa peneirar a massa?

Não precisa! O milho bem batido já dá a textura cremosa ideal.

Posso congelar o bolo pamonha?

Pode sim! Corte em pedaços e embale bem. Na hora de comer, é só esquentar no micro-ondas.

Dá pra fazer sem queijo?

Dá! Fica maravilhoso só com o sabor do milho e o toque doce do açúcar.

Ele fica firme ou mole?

Fica com centro cremoso, tipo uma pamonha mais assada. Quanto mais esfria, mais firme ele fica.