O Melhor Bolo de Banana Invertido: Fácil e Fofinho

Publicado em 28/2/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como fazer um bolo de banana invertido perfeito, com uma calda irresistível e uma massa incrivelmente macia.

O Melhor Bolo de Banana Invertido: Fácil e Fofinho

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trago uma receita incrível de bolo de banana invertido. Esse é aquele tipo de bolo que fica lindo quando desenformado, com uma calda caramelizada deliciosa e uma massa super fofinha. O melhor de tudo? É bem simples de fazer!

Ingredientes

Para a calda:

• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1 xícara (240ml) de água

Para a massa:

• 2 bananas-nanicas maduras
• 3 ovos
• 1 xícara (240ml) de leite
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (120ml) de óleo
• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como Fazer Bolo de Banana Invertido | Modo de Preparo

Preparo da Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água aos poucos, com cuidado para não espirrar. Mexa até dissolver completamente e formar uma calda homogênea.
3. Despeje a calda em uma forma redonda e espalhe bem no fundo.

Preparo da Massa:

4. Corte as bananas em fatias não muito finas e distribua sobre a calda na forma.
5. Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para evitar grumos.
7. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Finalização:

8. Despeje a massa sobre as bananas na forma.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção)
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 8g
• Proteínas: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 50 minutos no total, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O bolo de banana invertido é inspirado na famosa torta Tatin francesa, que também é feita de forma invertida com frutas caramelizadas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a banana desapareça no bolo, corte em fatias grossas. Assim, ela fica visível e mantém a textura.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar canela à massa para um sabor extra ou substituir metade do açúcar por mascavo.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e use açúcar demerara no lugar do refinado.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse bolo tem uma apresentação linda e fica ainda melhor no dia seguinte, perfeito para vendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma antiaderente ajuda a desenformar sem grudar, e uma espátula de silicone facilita na hora de espalhar a calda.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra fruta no lugar da banana?

Sim! Abacaxi e maçã também ficam deliciosos nessa receita.

Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não é necessário, pois a calda impede que o bolo grude.

Como armazenar esse bolo?

Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.

Posso congelar o bolo?

Sim, congele em fatias por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente.

Como fazer para a banana não escurecer?

Use bananas maduras, mas firmes, e asse o bolo logo após montá-lo.