O Verdadeiro Bolo Caipira Sem Farinha de Trigo

Publicado em 22/2/2025 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo caipira sem farinha de trigo! Feito com flocão de milho e requeijão, fácil e delicioso. Veja a receita passo a passo!

O Verdadeiro Bolo Caipira Sem Farinha de Trigo

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trouxe uma receita de bolo caipira sem farinha de trigo, feito com flocão de milho e requeijão. É uma opção fácil, rápida e que qualquer um pode fazer em casa. O resultado é um bolo incrivelmente úmido, fofinho e saboroso! Vamos para a receita?

Ingredientes

• 2 xícaras de flocão de milho (240ml cada)
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml)
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• Requeijão a gosto
• Margarina e óleo para untar a forma

Como Fazer Bolo Caipira Sem Farinha de Trigo | Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque o flocão de milho e adicione o leite. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, para que o flocão absorva o líquido.
2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal, usando um fouet, colher de pau ou garfo.
3. Acrescente o óleo e misture bem.
4. Depois do descanso, adicione o flocão hidratado à mistura de ovos e misture bem.
5. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente.
6. Unte uma forma com margarina e um fio de óleo para evitar que o bolo grude.
7. Despeje a massa na forma e espalhe por cima o requeijão a gosto.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo fique dourado.
9. Espere esfriar antes de desenformar para evitar que o requeijão esparrame.
10. Corte e aproveite essa delícia acompanhada de um cafezinho!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidrato: 30g
• Gordura: 10g
• Proteína: 5g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 50 minutos no total.

Você sabia disso?

O flocão de milho é um ingrediente muito utilizado na culinária nordestina, principalmente no cuscuz. No bolo, ele substitui a farinha de trigo, deixando a textura única e super saborosa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o bolo fique bem úmido, é essencial deixar o flocão absorver o leite antes de misturar com os outros ingredientes.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o requeijão por queijo minas ou queijo coalho ralado para um sabor ainda mais autêntico.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo é uma ótima opção para vender, pois é diferente, fácil de fazer e muito saboroso. Uma boa dica é vendê-lo em pedaços embalados individualmente.

Utensílios que Facilitam o Preparo

Uma espátula de silicone ajuda a misturar bem os ingredientes, e uma forma antiaderente evita que o bolo grude, facilitando o desenformar.

Principais Dúvidas Sobre a Receita

O que posso usar no lugar do requeijão?

Você pode substituir por queijo cremoso, cream cheese ou até mesmo queijo ralado.

O bolo pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 30 dias em um recipiente bem fechado.

Posso usar outro tipo de milho?

O ideal é o flocão de milho, pois a textura é diferente do fubá e do milho enlatado.

Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

Esse bolo fica muito doce?

Não, ele tem um equilíbrio entre doce e salgado, graças ao requeijão.