Como Fazer Caldo De Frango Com Mandioca
Conhecido como Caldo de Kenga, este prato é um clássico reconfortante, perfeito para os dias frios.
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Essa sopa brasileira combina frango suculento, mandioca macia e uma variedade de temperos que criam um caldo saboroso e nutritivo.
Como Fazer Caldo De Frango Com Mandioca
Servido em tigelas fumegantes, é uma refeição completa por si só, ideal para aquecer o corpo e a alma. Este caldo é uma escolha popular em muitos lares brasileiros e também é uma ótima opção para compartilhar em reuniões familiares ou entre amigos.
Ingredientes
- Azeite
- Alho
- Cebola
- Pimentão verde
- Pimentão vermelho
- Tomate
- Vinagre
- Orégano
- Chimichurri
- Açafrão
- Colorau
- Peito de frango
- Mandioca
- Mandioquinha
- Cenoura
- Bacon
- Milho
- Cheiro verde
Modo de Preparo
- Refogue alho no azeite e adicione cebola, pimentões e tomate.
- Tempere o frango com vinagre, orégano, chimichurri, açafrão e colorau.
- Coloque o frango na panela de pressão com os legumes e água.
- Cozinhe por 20 minutos após a pressão.
- Bata os legumes e o caldo no liquidificador.
- Frite o bacon, adicione cebola, alho e frango desfiado.
- Refogue e adicione o caldo batido.
- Acrescente milho e água, ajuste o sal e o vinagre.
- Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com cheiro verde.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Serve aproximadamente 6 pessoas.
Tempo de Preparo Total
Cerca de 1 hora.
Dicas para Variar na Receita
Experimente adicionar outros vegetais como abóbora ou couve.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode substituir o frango por outras proteínas como carne bovina, carne suína, camarão ou até mesmo tofu para uma opção vegetariana.
Como posso tornar o caldo mais espesso?
Para engrossar o caldo, você pode adicionar mais mandioca ou mandioquinha durante o preparo. Outra opção é retirar uma parte dos legumes cozidos, bater no liquidificador e depois adicionar de volta à panela.
É possível congelar o caldo para consumo posterior?
Sim, você pode congelar o caldo em recipientes próprios para freezer. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de transferi-lo para os recipientes e deixe espaço para expansão ao congelar.
Posso fazer essa receita em uma panela comum, sem pressão?
Sim, é possível fazer essa receita em uma panela comum. O tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo, e você precisará monitorar o caldo para evitar que evapore demais.
Quais são os melhores acompanhamentos para servir com o caldo?
Você pode servir o caldo com pães frescos, torradas, ou mesmo arroz branco. Uma salada verde simples também pode complementar bem o prato.
Benefícios da Receita
Este caldo oferece uma dose saudável de proteína magra do frango, além dos benefícios da mandioca. Rica em amido resistente e fibras, a mandioca pode promover a saúde digestiva e ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Além disso, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada ao longo do dia.
