Como Fazer Caldo de Mandioca Simples

Publicado em 16/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Uma receita de caldo de mandioca simples, fácil de fazer e cheia de sabor! Perfeita para qualquer refeição e excelente para dias frios.

Como Fazer Caldo de Mandioca Simples

Oi, tudo bom? Vamos preparar uma delícia que faz sucesso em qualquer ocasião: o caldo de mandioca simples!

Com poucos ingredientes e um preparo prático, você vai descobrir que fazer essa receita é mais fácil do que parece.

A mandioca, famosa em várias receitas brasileiras, é a estrela dessa refeição.

Vamos usar temperos acessíveis e o segredo é não ter pressa: o tempo faz toda a diferença!

Ingredientes

• Mandioca (1 kg)
• Água (2 litros)
• Carne de sua preferência (300g – acém ou músculo)
• Cebola (1 unidade grande, picada)
• Alho (3 dentes, picados)
• Bacon (100g)
• Caldo de carne (1 tablete ou 1 sachê)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (a gosto)
• Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)

Como Fazer Caldo de Mandioca Simples | Modo de Preparo

1. Cozinhando a Mandioca: Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
2. Preparando a Carne: Enquanto a mandioca cozinha, refogue a carne em uma panela com azeite ou óleo. Dourar bem a carne ajuda no sabor. Acrescente sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Bacon e Temperos: Em outra panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Finalizando o Caldo: Após o tempo de cozimento, retire a mandioca da panela e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme. Volte esse creme para a panela com a carne, bacon e temperos. Misture bem.
5. Ajustando a Consistência: Se o caldo estiver muito grosso, adicione mais água até atingir a consistência desejada. Acerte o sal e coloque o caldo de carne. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
6. Finalizando o Prato: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal (por porção)
• Carboidratos: 40g
• Proteína: 25g
• Gorduras: 18g
• Fibra: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos.

Você sabia disso?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma das raízes mais versáteis da culinária brasileira. Ela era base alimentar dos povos indígenas muito antes de ser difundida pelo resto do país. Hoje, é usada em diversas receitas, de doces a caldos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um caldo mais cremoso, bata a mandioca aos poucos no liquidificador e, se achar necessário, passe por uma peneira fina.

Variação nos Ingredientes

Troque a carne por frango desfiado ou até linguiça calabresa para variar o sabor do caldo.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use azeite no lugar do óleo e substitua o bacon por peito de frango grelhado. Assim, você reduz a quantidade de gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Caldo de mandioca é uma ótima opção para vender em quentinhas. O segredo está em uma apresentação caprichada e no uso de potes térmicos.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de pressão para cozinhar a mandioca mais rápido e um liquidificador potente para garantir um creme liso.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo leva para cozinhar a mandioca na pressão?

Leva cerca de 25 minutos após pegar pressão para que a mandioca fique macia.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco maior. Use direto do freezer, sem descongelar.

Como deixar o caldo mais cremoso?

Bater a mandioca com menos água no liquidificador é o truque para deixar o caldo bem cremoso.

Dá para fazer sem carne?

Sim! Para uma versão vegetariana, retire a carne e use caldo de legumes no lugar do caldo de carne.

O caldo pode ser congelado?

Pode sim! Coloque em potes bem vedados e congele por até 3 meses.

Faça também:

Caldo de Feijão com Bacon e Calabresa Fácil e Delicioso Caldo de Canjiquinha Caldo de Caridade Caldo de Macaxeira