3 Receitas de Caldinho Quente para se Aquecer nos Dias Frios

Publicado em 14/8/2024 - 06h00
Por: Maria de Jesus

Experimente essas receitas de caldinho quente hoje mesmo e aqueça seu dia!

3 Receitas de Caldinho Quente para se Aquecer nos Dias Frios

Hoje vamos explorar três receitas de caldinho quente deliciosas que são perfeitas para aquecer em dias mais frios.

Cada uma dessas receitas tem seu próprio charme e combinações de sabores, utilizando ingredientes fáceis de encontrar. Vamos começar e fazer um desses caldos maravilhosos!

Caldinho de Feijão Preto

Ingredientes

• Feijão preto (250g)
• Calabresa (1 unidade)
• Bacon (100g)
• Alho (3 dentes)
• Cebola (1 unidade média)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Água (1 litro)
• Pimenta vermelha (opcional)

Como Fazer Caldinho de Feijão Preto | Modo de Preparo

1. Cozinhar o Feijão: Coloque o feijão em uma panela de pressão com água e sal. Cozinhe por 25 minutos ou até que esteja macio.
2. Preparar o Refogado: Em uma panela separada, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa em rodelas e refogue. Acrescente o alho e a cebola, refogando até que a cebola fique translúcida.
3. Misturar e Bater: Bata o feijão cozido no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter uma consistência cremosa. Misture ao refogado.
4. Cozinhar e Temperar: Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal, pimenta-do-reino e adicione cheiro-verde picado.
5. Finalizar: Sirva quente, decorado com mais cheiro-verde e bacon crocante.

Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca

Ingredientes

• Mandioquinha (500g)
• Carne seca dessalgada e desfiada (200g)
• Cebola (1 unidade)
• Alho (2 dentes)
• Caldo de legumes (1 litro)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca | Modo de Preparo

1. Cozinhar a Mandioquinha: Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos. Cozinhe em uma panela com o caldo de legumes até ficar macia.
2. Refogar a Carne Seca: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca até dourar. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
3. Bater a Mandioquinha: Bata a mandioquinha cozida com o caldo no liquidificador até obter um creme liso.
4. Misturar e Cozinhar: Adicione o creme de mandioquinha à panela com a carne seca e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
5. Finalizar: Sirva o caldinho quente, decorado com cheiro-verde picado.

Caldinho de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

• Abóbora cabotiá (500g)
• Gengibre fresco ralado (1 colher de chá)
• Cebola (1 unidade)
• Alho (2 dentes)
• Caldo de legumes (1 litro)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite (100ml) – opcional
• Salsinha picada a gosto

Como Fazer Caldinho de Abóbora com Gengibre | Modo de Preparo

1. Cozinhar a Abóbora: Descasque e corte a abóbora em cubos. Cozinhe com o caldo de legumes até ficar bem macia.
2. Refogar os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 2 minutos.
3. Bater a Abóbora: Bata a abóbora cozida com o caldo no liquidificador até obter um creme liso.
4. Misturar e Cozinhar: Coloque o creme de abóbora na panela com os temperos refogados. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
5. Adicionar o Creme de Leite (Opcional): Se quiser um caldinho mais cremoso, adicione o creme de leite e misture bem.
6. Finalizar: Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Veja uma das Receitas em Vídeo

Informação Nutricional

Caldinho de Feijão Preto (porção de 200ml)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidrato: 20g
• Proteína: 8g
• Medida: 200ml

Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca (porção de 200ml)

• Calorias: 210 kcal
• Carboidrato: 25g
• Proteína: 10g
• Medida: 200ml

Caldinho de Abóbora com Gengibre (porção de 200ml)

• Calorias: 160 kcal
• Carboidrato: 18g
• Proteína: 3g
• Medida: 200ml

Rendimento e tempo total de preparo

• Caldinho de Feijão Preto: Rendimento de 6 porções; tempo total de preparo 45 minutos.
• Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca: Rendimento de 4 porções; tempo total de preparo 50 minutos.
• Caldinho de Abóbora com Gengibre: Rendimento de 4 porções; tempo total de preparo 40 minutos.

Você sabia disso?

O caldinho de feijão é uma das iguarias mais populares em festas e eventos no Brasil, especialmente nas festas juninas.

Ele é conhecido por ser uma excelente fonte de proteínas e fibras, além de ser muito nutritivo.

Dicas Extras e Variações

Preparo correto

Ao preparar o caldinho, não se esqueça de cozinhar bem os ingredientes principais (feijão, mandioquinha, abóbora) até que estejam bem macios. Isso garante uma textura cremosa e homogênea.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a carne seca por linguiça calabresa no caldinho de mandioquinha para um sabor diferente. No caldinho de abóbora, troque o gengibre por curry para uma versão mais exótica.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, evite o uso de creme de leite e bacon. No caldinho de feijão, use apenas uma pequena quantidade de azeite para refogar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O caldinho quente é uma excelente opção para venda, especialmente em food trucks ou eventos ao ar livre. Sirva em porções individuais com acompanhamentos como torradinhas ou pimenta.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador é essencial para obter a textura cremosa dos caldinhos. Além disso, uma panela de pressão ajuda a acelerar o cozimento do feijão.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o caldinho quente?

Sim, você pode congelar o caldinho em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Como fazer o caldinho mais grosso?

Deixe reduzir mais tempo no fogo ou adicione menos líquido durante o preparo. Também pode adicionar um pouco de batata cozida e batida para engrossar.

Posso substituir o feijão preto por outro tipo de feijão?

Sim, você pode usar feijão carioca, feijão branco ou até mesmo lentilha para um caldinho diferente.

Como faço para o caldinho não ficar muito salgado?

Vá adicionando o sal aos poucos e sempre prove antes de adicionar mais. Se ficar salgado, adicione mais líquido ou uma batata cozida para absorver o excesso.

Preciso usar panela de pressão para cozinhar o feijão?

Não é obrigatório, mas a panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento. Se preferir, pode cozinhar o feijão em uma panela normal, mas levará mais tempo.