Churrasco em Casa: Costela Mágica na Panela de Pressão

Publicado em 3/7/2024 - 22h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Este método de cozimento confere à costela uma textura suculenta e macia, desmanchando-se facilmente do osso.

Churrasco em Casa: Costela Mágica na Panela de Pressão

Ideal para quem busca saborear o tradicional sabor do churrasco sem a necessidade de um grill, essa receita combina temperos aromáticos e um cozimento lento sob pressão, que ajuda a preservar os sucos naturais da carne.

É uma opção perfeita para aqueles momentos em que se deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e cheia de sabor, sem complicações na preparação.

Ingredientes

• 1 kg de costela de boi (ponta de agulha)
• Banha de porco (ou óleo)
• 2 cebolas médias
• Sal, páprica defumada, tempero Gourmet
• Pimenta do reino
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 100 ml de água

Modo de Preparo

1. Sele a costela na banha de porco até dourar ambos os lados.
2. Adicione as cebolas em rodelas na panela, formando uma base.
3. Tempere a costela com sal, páprica, tempero Gourmet, pimenta do reino, alho fatiado e folha de louro.
4. Despeje 100 ml de água na panela e feche.
5. Cozinhe sob pressão por 40 minutos em fogo baixo.
6. Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente e sirva.

Dicas Extras

• Tempo de cozimento ajustável: Experimente variar o tempo de cozimento conforme sua preferência de textura. Menos tempo resulta em uma costela mais firme, enquanto um tempo maior deixa a carne mais macia e desmanchando do osso.
• Varie os temperos: Além dos temperos sugeridos na receita, sinta-se à vontade para explorar combinações diferentes de especiarias e ervas. Cada variação adiciona um toque único ao sabor final da costela.
• Finalização na grelha: Para um toque final de autenticidade churrasqueira, após o cozimento na panela de pressão, finalize grelhando brevemente a costela em uma churrasqueira ou frigideira quente. Isso adiciona um leve defumado e um char delicioso à carne.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Experimente usar diferentes tipos de temperos ou ajustar o tempo de cozimento para uma costela mais firme.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se a costela está bem selada?

A costela estará bem selada quando estiver dourada em ambos os lados, garantindo sabor e suculência.

Posso usar outro corte de costela para essa receita?

Sim, você pode experimentar com outros cortes de costela, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

É necessário adicionar mais água durante o cozimento?

Não é necessário, pois a costela soltará sua própria água durante o cozimento sob pressão.

Posso substituir a banha de porco por outro tipo de gordura?

Sim, você pode usar óleo vegetal ou azeite no lugar da banha de porco.

Posso preparar essa receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e o resultado pode não ser tão suculento quanto na panela de pressão.

Benefícios da Receita

Descreva os benefícios em apenas 2 parágrafos, totalizando cerca de 60 palavras. Enfoque em como a costela, um corte rico em proteínas e sabor, torna-se suculenta e fácil de preparar na panela de pressão, ideal para refeições saborosas e práticas em casa.