Costela de Boi na Panela de Pressão

Publicado em 28/8/2024 - 21h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Esse prato é ideal para quem busca uma refeição saborosa e com um toque especial, utilizando a panela de pressão para garantir que a carne fique macia e cheia de sabor.

Costela de Boi na Panela de Pressão

Servida com acompanhamentos tradicionais como mandioca, arroz e uma salada fresca, a costela de boi na panela de pressão é perfeita para um almoço em família.

A textura da carne, quando bem preparada, é incrivelmente macia e suculenta, oferecendo uma experiência culinária reconfortante e satisfatória.

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates maduros, picados
• 1 litro de água
• 500 g de mandioca (opcional)
• Arroz e salada de tomate e cebola para acompanhar

Modo de Preparo

1. Prepare a carne: Limpe a costela, retirando o excesso de gordura, e tempere com sal.
2. Doure a carne: Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a costela. Doure bem a carne em fogo alto.
3. Adicione os temperos: Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola, o alho e a pimenta-do-reino. Refogue até a cebola e o alho ficarem macios.
4. Incorpore os tomates: Adicione os tomates picados e continue refogando até que eles estejam desfeitos e tenham soltado suco.
5. Cozinhe a carne: Adicione a água, feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
6. Prepare os acompanhamentos: Cozinhe a mandioca até que esteja macia. Prepare o arroz e a salada de tomate e cebola.
7. Finalize o prato: Após o tempo de cozimento, abra a panela de pressão e verifique se a carne está macia. Sirva a costela com a mandioca, arroz e salada.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e o preparo dos acompanhamentos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar cenoura e batata à panela para um prato ainda mais completo e nutritivo.
• Você também pode variar os temperos conforme seu gosto, usando ervas frescas ou secas.

Dúvidas Sobre a Receita

A carne fica realmente macia após o cozimento na panela de pressão?

Sim, a panela de pressão é ideal para amaciar a carne rapidamente, garantindo que a costela fique bem macia e suculenta.

Posso usar outros tipos de carne além da costela bovina?

Sim, você pode adaptar a receita para usar outros cortes de carne de sua preferência, mas a costela é ideal devido ao seu sabor e textura.

É necessário dourar a carne antes de cozinhar?

Sim, dourar a carne adiciona um sabor mais profundo ao prato e ajuda a criar um molho mais rico.

Posso preparar a mandioca e o arroz de antemão?

Sim, você pode preparar a mandioca e o arroz antes e aquecer na hora de servir, facilitando o preparo na hora do almoço.

O que fazer se a carne não estiver suficientemente macia após o tempo de cozimento?

Se a carne não estiver macia, você pode cozinhar por mais alguns minutos na panela de pressão até atingir a textura desejada.

Benefícios da Receita

A costela bovina é uma excelente fonte de proteínas e ferro, essenciais para a saúde muscular e o transporte de oxigênio no sangue. Preparada na panela de pressão, a carne fica extremamente macia e saborosa, o que maximiza o prazer de consumir um prato nutritivo e reconfortante. Além disso, os acompanhamentos como mandioca e arroz complementam a refeição, oferecendo um equilíbrio de nutrientes e sabor.