Músculo com batata na panela de pressão

Publicado em 1/4/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer músculo com batata na panela de pressão com carne desmanchando e sabor incrível. Receita simples, prática e cheia de dicas da chef Rafa!

Músculo com batata na panela de pressão

Oi, tudo bem? Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vou te mostrar como fazer um delicioso músculo com batata na panela de pressão, do jeitinho que a gente gosta.

Essa receita é simples, prática e perfeita para quem quer comer bem sem complicação. A carne fica super macia, os legumes absorvem todo o sabor e o resultado é um prato que dá orgulho de servir.

Ingredientes

• Azeite (3 colheres de sopa)

• Músculo bovino sem osso (1,5 kg) — pode usar com osso também, se preferir

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• Sal (a gosto)

• Cebola grande (1 unidade, picada)

• Alho picado (1 colher de sopa cheia)

• Salsinha desidratada (1 colher de chá)

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• Chimichurri (1 colher de chá)

• Tomate grande (1 unidade, picado)

• Molho de tomate (1/2 xícara) — escolha um molho bem saboroso

• Água quente (quantidade suficiente para cobrir dois dedos acima da carne)

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• Cenoura (1 unidade, cortada em rodelas)

• Batatas (3 unidades médias, cortadas em cubos grandes)

• Cebolinha e salsinha fresca (a gosto)

Como Fazer Músculo com Batata na Panela de Pressão | Modo de Preparo

1. Aqueça a panela de pressão e adicione o azeite.

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2. Coloque o músculo cortado em pedaços grandes e doure bem, virando para pegar cor de todos os lados.

3. Quando começar a formar aquele fundinho na panela, adicione o sal, a cebola picada e o alho.

4. Refogue até a cebola murchar e o alho ficar douradinho.

5. Acrescente os temperos secos (salsinha desidratada, chimichurri), o tomate picado e o molho de tomate.

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6. Misture bem e adicione água quente até cobrir dois dedos acima da carne.

7. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

8. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e adicione a cenoura e as batatas.

9. Coloque também a cebolinha e a salsinha frescas por cima.

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10. Feche a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão.

11. Pronto! Sirva com arroz branco, farofa ou até mesmo um pãozinho pra aproveitar o molho.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 500 kcal (porção de 1 prato)

• Carboidrato: 20g

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• Medida: 300g

• Proteína: 40g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 5 porções generosas e leva aproximadamente 40 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

O músculo bovino é uma carne rica em colágeno, ideal para receitas cozidas. Quando preparado na pressão, ele se desfaz na boca, absorvendo muito bem os temperos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Doure bem a carne antes de colocar os líquidos. Isso realça o sabor e garante um molho mais encorpado e saboroso.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a batata por mandioca ou abóbora, que também ficam incríveis nesse tipo de cozimento.

Versão Saudável da Receita

Use menos azeite no início, escolha molho de tomate caseiro e evite temperos prontos com muito sódio.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Sirva em marmitinhas acompanhada de arroz e legumes refogados. Uma refeição completa e bem vendável.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão boa faz toda a diferença. E uma tábua grande ajuda na hora de cortar os legumes e carne com segurança.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer com outro tipo de carne?

Sim! Acém ou peito também funcionam bem, mas o músculo é ideal por causa do colágeno.

Posso congelar o músculo com batata?

Pode sim, mas congele sem as batatas, pois elas perdem textura. Faça as batatas frescas na hora de consumir.

Precisa selar a carne antes de cozinhar?

Sim, esse passo dá muito sabor à receita. Não pule!

Qual o melhor tipo de panela?

A panela de pressão tradicional funciona perfeitamente. Se tiver uma elétrica, também serve.

Dá pra fazer na panela comum?

Dá sim, mas vai levar bem mais tempo (cerca de 1h30) para a carne ficar macia.