Bolinhas de Queijo Com Massa de Mandioca

Publicado em 7/9/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolinhas de queijo com massa de mandioca: crocantes por fora, cremosas por dentro. Uma receita fácil e irresistível!

Bolinhas de Queijo Com Massa de Mandioca

Olá, seja bem-vindo! Hoje vou te ensinar a fazer uma receita que, com certeza, vai agradar todo mundo: Bolinhas de Queijo com Massa de Mandioca.

Essa delícia é perfeita para festas, lanches ou para aquele dia que você quer algo simples, mas saboroso.

Não tem segredo e o preparo é mais fácil do que você imagina!

A combinação da mandioca cozida com o queijo derretido faz dessas bolinhas uma explosão de sabor.

O processo é rápido, e com poucos ingredientes, você prepara uma receita que rende bastante e é ótima para congelar e fritar depois.

Ingredientes

• Mandioca cozida e amassada (1 kg)
• Margarina (½ xícara)
• Cebola ralada (½ unidade)
• Água (250 ml)
• Sal (2 colheres de chá)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo (1 xícara)
• Queijo muçarela em cubos (200 g)
• Amido de milho (2 colheres de sopa)
• Farinha de rosca para empanar (200 g)
• Óleo para fritar

Como Fazer Bolinhas de Queijo com Massa de Mandioca | Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar dourada.
2. Acrescente a água, o sal e a pimenta. Se preferir, adicione também cheiro-verde a gosto. Deixe ferver.
3. Assim que a água ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
4. Retire a panela do fogo e adicione a mandioca amassada, misturando bem até que tudo esteja incorporado. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
5. Passe a massa para uma bancada e deixe esfriar até que esteja morna o suficiente para manusear.
6. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e depois achate.
7. Coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche a massa, modelando novamente em forma de bolinha.
8. Para empanar, misture o amido de milho com a água e passe as bolinhas nessa mistura, depois empane na farinha de rosca.
9. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes.
10. Escorra em papel toalha e sirva quentinhas!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal (por porção)
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 9 g
• Fibras: 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 30 bolinhas e leva em torno de 1 hora para ser preparada.

Você sabia disso?

A mandioca é um ingrediente muito utilizado em várias partes do Brasil, mas o que pouca gente sabe é que ela também é conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região. Rica em carboidratos, ela é uma excelente fonte de energia e é muito versátil, podendo ser usada em pratos doces e salgados.

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe bem a mandioca até que ela fique bem macia e amasse ainda quente para facilitar o preparo da massa. Não deixe água em excesso, para evitar que a massa fique grudenta.

Variação nos Ingredientes

Além do queijo, experimente rechear com frango desfiado, carne moída ou até mesmo legumes temperados. Dá um toque especial e agrada quem prefere variar no recheio.

Versão Saudável da Receita

Se preferir uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha integral e asse as bolinhas em vez de fritá-las. Elas também ficam deliciosas e menos calóricas!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essas bolinhas são perfeitas para venda. Prepare porções de 10 ou 20 unidades, embale e congele. Frite na hora de entregar para garantir que cheguem crocantes e fresquinhas ao cliente.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a não queimar a massa enquanto você mexe. Outro utensílio prático é uma colher de sorvete para padronizar o tamanho das bolinhas.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que as bolinhas abram ao fritar?

Certifique-se de selar bem as bordas da massa ao fechar a bolinha. Além disso, frite em óleo bem quente, o que ajuda a evitar que elas absorvam muito óleo e se desmanchem.

Posso assar as bolinhas em vez de fritar?

Sim! Elas podem ser assadas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem, mas a textura ficará um pouco diferente.

Quanto tempo posso armazenar as bolinhas no freezer?

As bolinhas podem ser armazenadas no freezer por até 3 meses. Apenas certifique-se de congelá-las separadamente antes de transferir para um saco ou recipiente.

Como fazer para a massa não ficar grudenta?

É importante não cozinhar demais a mandioca. Após amassar, deixe ela esfriar completamente antes de misturar com os outros ingredientes.

Dá para usar outro tipo de queijo no recheio?

Sim, você pode usar queijo prato, gouda, ou até mesmo queijos mais firmes, como parmesão, para um sabor diferente.

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