Como Fazer Pastéis de Forno de Bacalhau

Publicado em 9/7/2024 - 13h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Combinando um recheio cremoso e saboroso envolto em uma massa leve e crocante.

Como Fazer Pastéis de Forno de Bacalhau

Se você está procurando uma receita especial para surpreender seus convidados, os Pastéis de Forno de Bacalhau são uma escolha irresistível.

Servidos quentes, são uma verdadeira delícia que agrada a todos os paladares.

Aprenda agora como preparar essa iguaria e encante seus amigos e familiares com um petisco inesquecível.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 250g de margarina gelada
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 3 colheres de sopa de azeite
• 100g de azeitonas
• 100g de tomate seco
• Salsinha a gosto
• 100g de requeijão cremoso
• 2 gemas de ovo para pincelar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Dessalgue o bacalhau, retirando o excesso de sal em água corrente. Em seguida, deixe de molho em água morna por alguns minutos para amolecer.
2. Troque a água do bacalhau mais três vezes, utilizando água fria a cada troca. Deixe de molho por 30 a 40 minutos em cada etapa.
3. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente as azeitonas, o tomate seco e a salsinha ao refogado, misturando bem. Finalize com o requeijão cremoso, mexendo até obter um recheio cremoso e homogêneo.
5. Prepare a massa dos pastéis: misture a farinha de trigo com a margarina gelada até formar uma massa homogênea. Adicione refrigerante natural aos poucos até dar o ponto.
6. Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos. Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada e corte em discos com um molde.
7. Recheie os discos de massa com o refogado de bacalhau, feche bem os pastéis e pincele com gemas batidas.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 25 unidades de pastéis de forno de bacalhau.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de dessalgar o bacalhau e o tempo de cozimento dos pastéis, é de aproximadamente 2 horas.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar ingredientes como queijo parmesão ralado na massa para um toque extra de sabor. Você também pode variar o recheio substituindo o bacalhau por outros frutos do mar ou vegetais, conforme sua preferência.

Dúvidas Sobre a Receita

Os pastéis podem ser congelados antes de assar?

Sim, é possível congelar os pastéis montados antes de assar. Certifique-se de realizar o pré-congelamento separadamente para evitar que grudem uns nos outros.

Posso utilizar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?

Sim, você pode adaptar a receita substituindo o bacalhau por outros tipos de peixe, como salmão ou tilápia, ajustando o tempo de preparo do recheio conforme necessário.

Qual a melhor forma de armazenar os pastéis depois de assados?

Para manter a crocância, armazene os pastéis em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para longo prazo, congele os pastéis já assados e descongele antes de aquecer novamente.

Posso fazer a massa dos pastéis com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa com antecedência e deixar descansar na geladeira por até 24 horas antes de montar e assar os pastéis.

É necessário pré-aquecer o forno antes de assar os pastéis?

Sim, pré-aquecer o forno é essencial para garantir que os pastéis assem de maneira uniforme e adquiram uma textura crocante.

Benefícios da Receita

Os Pastéis de Forno de Bacalhau são uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva. O bacalhau, rico em proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, oferece benefícios para a saúde cardiovascular e cerebral. Além disso, o uso de ingredientes frescos e naturais contribui para uma alimentação equilibrada e saborosa.