Pastel de Forno Saudável: SEM Trigo, SEM Ovo e Muito Fácil!

Publicado em 20/1/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer pastel de forno saudável, sem trigo e sem ovo, com uma massa leve e versátil. Receita prática e cheia de sabor!

Pastel de Forno Saudável: SEM Trigo, SEM Ovo e Muito Fácil!

Olá, eu sou a Rafa, chef apaixonada por criar receitas práticas e saudáveis. Hoje, vamos aprender a fazer um pastel de forno super saudável, sem trigo e sem ovo, ideal para quem busca uma opção leve, cheia de fibras e proteínas. A massa é incrivelmente fácil de manusear, e você pode variar os recheios conforme seu gosto. Vamos começar?

Ingredientes

Para a Massa:

• Farinha de aveia (ou aveia em flocos triturada) – 2 xícaras (aproximadamente 200 g)
• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
• Iogurte natural (caseiro ou industrializado, sem açúcar) – 1/2 xícara
• Cebola desidratada – 1 colher de chá (ou substitua por alho em pó, orégano ou tempero de sua preferência)
• Sal – 1/2 colher de chá

Para o Recheio (Sugestão):

• Frango desfiado cozido – 1 xícara
• Queijo (muçarela ou outro de sua preferência) – 1/2 xícara
• Tempero adicional para o recheio – a gosto

Para Finalizar:

• Gema de ovo – 1 unidade (opcional, para dar brilho)
• Sementes de gergelim – a gosto

Como Fazer Pastel de Forno Saudável | Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o azeite, o tempero escolhido e o sal.
   • Adicione o iogurte aos poucos, misturando com uma espátula até obter uma massa homogênea.
   • Use as mãos para sovar levemente a massa até que ela fique uniforme e com textura de massinha de modelar.
2. Abrir a Massa:
   • Divida a massa em duas partes iguais para facilitar o manuseio.
   • Coloque a massa entre dois pedaços de papel manteiga e abra com um rolo (ou uma garrafa limpa), até que fique com cerca de 3 mm de espessura.
3. Rechear:
   • Corte a massa em círculos ou retângulos do tamanho desejado para os pastéis.
   • Adicione uma porção de frango desfiado e queijo no centro de cada pedaço. Não exagere na quantidade de recheio para facilitar o fechamento.
   • Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.
4. Finalizar e Assar:
   • Pincele os pastéis com gema de ovo (se desejar) e polvilhe gergelim por cima.
   • Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Se preferir, use a Air Fryer.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional (Porção de 1 pastel)

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 4 g
• Fibra: 3 g

Rendzimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 pastéis médios. O tempo total de preparo é de 40 minutos.

Você sabia disso?

A farinha de aveia é uma excelente alternativa ao trigo, rica em fibras e com um índice glicêmico mais baixo. Além disso, o uso do iogurte natural na massa ajuda a deixá-la leve e úmida, sem a necessidade de ovos ou fermento.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a massa não está muito seca. Caso necessário, adicione mais iogurte aos poucos.

Variação nos Ingredientes

Troque o recheio por legumes grelhados, carne moída, ou até opções doces, como banana e canela.

Versão Saudável da Receita

Substitua o queijo por tofu ou um queijo vegano e utilize um recheio de vegetais.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale os pastéis individualmente após assar e resfriar. São perfeitos para lanches saudáveis e podem ser congelados.

Utensílios que facilitam o preparo

• Rolo de massa ou garrafa de vidro limpa.
• Papel manteiga para evitar que a massa grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim! Farinha de arroz ou de amêndoas também funcionam bem.

Dá para congelar esses pastéis?

Sim, você pode congelar antes ou depois de assar. Reaqueça no forno ou Air Fryer.

O que posso usar no lugar do iogurte?

Creme de ricota ou leite vegetal espesso podem ser boas alternativas.

A massa pode ser usada para outras receitas?

Com certeza! Experimente usá-la como base para empadas ou tortas.

Como faço para deixar a massa mais crocante?

Asse em forno mais quente (200°C) por menos tempo ou pincele azeite antes de levar ao forno.