Pizza Caseira Profissional: Receita Fácil e Deliciosa

Publicado em 18/9/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Faça sua pizza caseira com essa receita fácil e deliciosa, e surpreenda com o sabor de pizzaria na sua cozinha!

Pizza Caseira Profissional: Receita Fácil e Deliciosa

Oi pessoal, tudo bem? Hoje vou te mostrar como fazer uma pizza caseira profissional na sua cozinha, com ingredientes simples e aquele toque especial que faz toda a diferença.

Essa receita é super prática e você vai aprender a fazer uma massa perfeita e recheada com seus ingredientes favoritos.

O segredo aqui está nos detalhes do preparo, que garantem uma pizza deliciosa, digna de pizzaria, mas feita no conforto de casa!

Ingredientes

• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Fermento biológico seco (1 colher de chá)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Óleo (1/2 colher de sopa)
• Água (150 ml, em temperatura ambiente)
• Recheio: Queijo mussarela (300g), Calabresa (150g), Presunto (100g), Bacon (50g), Tomate (1 unidade), Cebola (1/2 unidade), Orégano (a gosto)

Como Fazer Pizza Caseira Profissional | Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em um recipiente, adicione a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem. Em seguida, acrescente o óleo e a água aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
2. Sove a massa: Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 10 a 12 minutos até ela ficar macia e desgrudar das mãos. Evite adicionar muita farinha para não deixar a massa seca.
3. Deixe a massa crescer: Coloque a massa em um recipiente, cubra com plástico filme ou um pano, e deixe crescer por 1h40 a 2h, até dobrar de tamanho.
4. Abra a massa: Após o crescimento, abra a massa em uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo ou uma garrafa. Deixe a borda um pouco mais grossa para rechear com requeijão ou o que preferir.
5. Prepare a forma: Coloque a massa na forma de 30 cm de diâmetro, ajeitando bem as bordas. Faça furinhos leves na massa com um garfo para evitar bolhas.
6. Pré-asse a massa: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar a massa.
7. Recheie a pizza: Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate. Coloque o queijo mussarela e adicione o recheio de sua preferência. Finalize com tomate, cebola e orégano.
8. Asse a pizza: Leve ao forno novamente por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e a massa ficar dourada.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

]Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por fatia
• Carboidratos: 36g
• Proteínas: 12g
• Gorduras: 14g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 pizzas médias (30 cm de diâmetro), perfeitas para até 4 pessoas cada. O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, considerando o crescimento da massa.

Você sabia disso?

Sabia que a pizza chegou ao Brasil com os imigrantes italianos no início do século 20? Desde então, ela se tornou uma das comidas mais amadas e tradicionais do país!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa cresça bem, sempre utilize água em temperatura ambiente e deixe a massa descansar em um local morno, como o forno desligado.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar o recheio com o que mais gosta: frango desfiado, catupiry, cogumelos ou até fazer uma versão vegetariana só com legumes!

Versão Saudável da Receita

Troque metade da farinha de trigo por farinha integral e use queijos com menos gordura, como o queijo cottage, para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa receita é ótima para vender pizzas por encomenda, basta escolher os recheios que mais agradam seus clientes e apostar em embalagens práticas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone para espalhar o molho, formas de pizza perfuradas para assar a massa de forma uniforme e uma boa faca para cortar a pizza facilitam bastante.

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber o ponto certo da massa?

Quando a massa desgrudar das mãos, mas ainda estiver macia, você atingiu o ponto perfeito.

Posso usar fermento fresco?

Sim, use 15g de fermento fresco em vez do fermento seco. A diferença está na quantidade, mas o processo é o mesmo.

Como evitar que a pizza fique seca?

Não exagere no tempo de forno. Asse a pizza apenas até o queijo derreter e a massa dourar.

Qual a melhor farinha para essa receita?

A farinha de trigo tipo 00 é ideal, mas a farinha de trigo comum também funciona bem.

Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa pré-assada por até 3 meses. Quando for utilizar, deixe descongelar completamente antes de rechear.