Como Fazer Bolo de Páscoa na Casca do Ovo

Publicado em 15/4/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer um lindo bolo de Páscoa montado na casca de ovo. Recheios cremosos e massa fofinha num passo a passo fácil com dicas de ouro!

Como Fazer Bolo de Páscoa na Casca do Ovo

Oiê! Que alegria ter você aqui! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. E hoje, eu trouxe uma receita pra lá de especial, que mistura duas paixões nacionais: bolo e ovo de Páscoa. É o nosso Bolo de Páscoa na Casca de Ovo, e não é exagero dizer que ele é de babar!

Essa delícia tem uma massa de chocolate super fofinha, dois recheios cremosos (um de chocolate branco e outro meio amargo), e ainda é montado dentro da casca de ovo de Páscoa. O resultado? Uma explosão de sabor e uma apresentação que deixa qualquer um encantado. E olha, apesar de parecer elaborado, o passo a passo é bem simples e eu vou te mostrar tudinho!

Ingredientes

Base dos Recheios:

• Leite condensado (3 latas ou 3 caixinhas)

• Creme de leite (3 caixinhas)

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• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)

Recheio de Chocolate Branco:

• Chocolate branco (200 g)

• Metade da base do recheio (cerca de 750 g)

Recheio de Chocolate Meio Amargo:

• Chocolate meio amargo (200 g)

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• Metade da base do recheio (cerca de 750 g)

Massa do Bolo:

• Ovos (3 unidades)

• Óleo (100 ml)

• Essência de baunilha (½ colher de sobremesa)

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• Açúcar refinado (1 xícara)

• Leite (200 ml)

• Chocolate em pó 50% (4 colheres de sopa)

• Farinha de trigo (2 xícaras)

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• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Casca do Ovo:

• Chocolate fracionado meio amargo (quantidade suficiente para duas formas de ovo de 750 g – BWB367)

Montagem:

• Calda de leite condensado com água (opcional, para umedecer o bolo)

• Morangos, moedas de chocolate ou enfeites (opcional)

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Como Fazer Bolo de Páscoa na Casca do Ovo | Modo de Preparo

1. Base dos Recheios: Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar e formar bolhas grandes. Desligue.

2. Recheios: Divida a base em duas partes. Em uma, adicione o chocolate branco picado e misture até derreter. Na outra, adicione o chocolate meio amargo da mesma forma. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

3. Massa do Bolo: No liquidificador, bata os ovos, óleo, baunilha e açúcar por 2 minutos. Adicione o leite e o chocolate em pó, bata só para misturar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento. Coloque em forma 20×30 cm untada e asse a 180ºC por 45 minutos.

4. Casca do Ovo: Derreta o chocolate fracionado e coloque nas formas até a marca interna. Bata para tirar bolhas, encaixe o silicone e a tampa e leve à geladeira até a casca ficar opaca. Desenforme com cuidado.

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5. Montagem: Corte o bolo em fatias finas. Com os recheios em mangas de confeitar, comece intercalando recheios e bolo na casca. Finalize com um dos recheios e decore como preferir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal por porção

• Carboidrato: 58 g

• Medida: 150 g (aproximadamente 1 unidade)

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• Proteína: 7 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 2 unidades grandes de bolo na casca de ovo (750 g cada). Tempo total de preparo: cerca de 2h30 (considerando resfriamento dos recheios e montagem).

Você sabia disso?

A casca do ovo feita com chocolate fracionado é mais fácil de desenformar e mais resistente à temperatura ambiente, por isso é ideal para quem quer produzir em maior escala para vender na Páscoa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa bem a base dos recheios e use panela de fundo grosso para não queimar. Não pule o tempo de resfriamento antes de rechear!

Variação nos Ingredientes

Dá pra usar chocolate ao leite ou branco com cookies, fazer uma versão de prestígio ou até usar creme de avelã no lugar dos recheios!

Versão Saudável da Receita

Use chocolate 70%, leite condensado diet e farinha integral. A massa também pode ser feita com açúcar demerara ou mascavo.

Dá para Vender essa Receita?

Demais! Monte em embalagens bonitas, calcule bem os custos e aposte em uma boa apresentação. É um sucesso de vendas na Páscoa!

Utensílios que facilitam o preparo

Espátula de silicone, manga de confeitar, formas de ovo BWB, fuê de silicone, e um bom liquidificador fazem toda a diferença!

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar chocolate nobre na casca?

Pode sim! Mas precisa fazer a temperagem corretamente para garantir o brilho e a resistência.

Posso congelar esse bolo na casca?

Não é ideal. A casca pode suar e perder o brilho, e a textura do bolo muda ao descongelar.

Dá para fazer com outros tipos de recheio?

Sim! Brigadeiro, beijinho, mousse e até recheios com frutas funcionam super bem.

Qual o melhor tipo de chocolate para a casca?

O fracionado é o mais prático, mas o nobre tem sabor superior. Escolha conforme o seu objetivo (venda ou presente).

Preciso untar a forma de ovo?

Não! A forma já é preparada para moldar o chocolate sem grudar, basta respeitar a marca de limite interno.