Ovo Pascoa Fracionada
Aprenda a fazer ovos de Páscoa tradicionais com cobertura fracionada de forma simples e ideal para vendas. Passo a passo completo!
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Receita de ovo de Páscoa com cobertura fracionada, perfeita para presentear ou vender. Dicas, moldagem, embalagem e precificação!
Ovo Pascoa Fracionada
Oi gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje o papo é sobre os queridinhos da Páscoa: ovos de chocolate tradicional feitos com cobertura fracionada. Simples, fáceis de fazer e perfeitos pra quem quer presentear ou iniciar nas vendas de Páscoa.
Vamos falar de um processo acessível, sem complicação e com ingredientes que cabem no bolso. A cobertura fracionada não exige temperagem, o que já facilita demais! E com dicas certeiras, você vai garantir um resultado profissional mesmo sendo iniciante.
Ingredientes
- Cobertura fracionada sabor blend (500 g a 1 kg)
- Formas de três partes (150 g, 250 g e 350 g)
- Forminhas para bombons
- Papel chumbo (cortado)
- Papel seda (opcional)
- Fitas e etiquetas para decorar
Como Fazer Ovo de Páscoa Tradicional com Cobertura Fracionada | Modo de Preparo
- Derreta a cobertura fracionada: coloque de 500 em 500 g em um refratário seco. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa, e repita até derreter por completo (geralmente em 3 pausas). Potência média. Pode usar banho-maria com cuidado.
- Escolha a forma correta: use as de três partes com silicone. Elas facilitam e garantem um acabamento bonito.
- Modele as cascas: preencha até a marcação nas formas. Encaixe o silicone e a outra parte de acetato. Bata levemente para tirar o ar e leve à geladeira (não ao congelador) até a cobertura ficar opaca.
- Desenforme com cuidado: use luvas para evitar marcas. Retire o silicone, depois o acetato. Se tiver umidade, deixe em temperatura ambiente alguns minutos.
- Prepare os bombons: derreta mais cobertura, preencha as cavidades das forminhas e leve à geladeira até cristalizar. Desenforme.
- Monte o ovo: pese as cascas e complete o peso total com bombons (ex: casca de 108 g + 42 g de bombons = ovo de 150 g).
- Embale: envolva as cascas com papel chumbo, alise com papel seda, coloque em copinhos e embale com fitas e etiquetas.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 530 kcal
- Carboidrato: 45 g
- Medida: porção de 100 g
- Proteína: 4 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 1 ovo de 150 g, 1 de 250 g e 1 de 350 g. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30.
Você sabia disso?
A cobertura fracionada é ideal para produções em grande escala justamente por dispensar o processo de temperagem. Além disso, ela tem um ponto de fusão maior, o que é perfeito para climas quentes como o do Brasil.
Dicas e Variações
Preparo correto
Evite derreter grandes quantidades de uma vez. Trabalhar com 500 g facilita o controle da textura e evita desperdício.
Variação nos Ingredientes
Você pode adicionar flocos de arroz, castanhas ou amendoim à cobertura para cascas mais crocantes e saborizadas.
Versão Saudável da Receita
Opte por coberturas fracionadas sem açúcar e recheios com frutas secas, nuts e chocolate 70% cacau.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Essa é uma das melhores receitas para começar a vender na Páscoa. Baixo custo e alta aceitação.
Utensílios que facilitam o preparo
Formas de três partes, panelinha derretedeira e papel chumbo pré-cortado agilizam demais a produção.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso misturar chocolate nobre com cobertura fracionada?
Não é recomendado. As gorduras são diferentes e isso pode comprometer a textura e o brilho.
Quanto tempo dura o ovo feito com cobertura fracionada?
Aproximadamente 30 dias, bem embalado e armazenado em local fresco e seco.
Preciso usar papel seda na embalagem?
Não é obrigatório, mas ele ajuda a deixar a embalagem mais bonita e o papel chumbo lisinho.
Como calcular o preço de venda?
Baseie-se nos custos dos ingredientes, embalagens e mão de obra. Use aplicativos ou planilhas de precificação.
Posso usar qualquer forma para fazer o ovo?
Pode, mas as de três partes são ideais para iniciantes e dão um resultado muito melhor.
