Salada Caesar
- 1 alface americana
- ½ xícara de chá de croutons
- 2 dentes de alho picados
- 2 filés de anchovas esmigalhados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 xícara de chá de maionese
- ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- lascas de queijo parmesão a gosto
- Em uma tigela média, misture o alho, as anchovas, o suco de limão, a mostarda Dijon e o molho inglês.
- Adicione a maionese, o queijo ralado, o sal e a pimenta e bata até misturar bem.
- Rasgue as folhas de alface e coloque em uma saladeira.
- Regue com o molho e polvilhe com as lascas de queijo parmesão.
- Adicione os croutons e sirva em seguida.
Quando você quer impressionar seus convidados sem ter nenhum trabalho, esta salada caesar cai muito bem. É um prato fácil e clássico, com ingredientes simples. O segredo está no molho. Originalmente, o molho da salada caesar leva ovos crus em sua composição, mas aqui procuramos simplificar sem perder o sabor.
- Só coloque os croutons no momento de servir para que eles se mantenham crocantes.
- Você pode fazer os croutons em casa. Leve ao forno a 200 graus quadradinhos de pão de forma polvilhados com sal e orégano e regados com azeite até dourar.
- Se quiser, pode substituir a alface por acelga.
Combinações
Salada caesar fit
Prepare uma versão mais leve e tenha uma salada caesar fit. Misture 1 colher de chá de mostarda dijon com 3 colheres de sopa de iogurte grego, 1 colher de sopa de azeite, suco de 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto e despeje sobre sua salada em seguida.
Salada caesar com frango
Quer colocar mais proteínas na sua salada e transformá-la em uma refeição completa? Adicione tiras de frango grelhado ou até mesmo as sobras daquele frango assado de domingo.
Dúvidas
Salada de caesar é saudável?
A salada caesar é bastante saudável e você até mesmo pode usá-la para substituir uma refeição, adicionando uma proteína como frango ou atum, por exemplo.
Salada caesar é de onde?
Duas versões afirmam que a salada caesar foi criada no México. Uma delas diz que foi criada pelo chef italiano Livio Santini no restaurante do Hotel Caesar’s. Outra afirma que foi o próprio dono do hotel, e também chef, Cesare Cardini.
O importante é que esta salada é uma delícia e se difundiu pelo mundo inteiro.
Salada caesar pode ser congelada?
Não aconselhamos congelar a salada caesar. As folhas ficam moles e feias e o molho também oxida.
O que combina com a salada caesar?
A salada caesar é especialmente indicada para servir com pratos grelhados, principalmente frango e peixe.
Quanto tempo dura a salada caesar?
O consumo da salada caesar deve ser imediato, mas o molho se conserva bem na geladeira por até 1 semana, em recipiente bem fechado.
