Salada de Quinoa
- 2 xíc. (chá) de quinoa cozida em água
- 1 xíc. (chá) de tomates cereja cortados ao meio
- 1 abacate pequeno cortado em cubinhos
- 2 xíc. (chá) de espinafre cozido
- 1 pepino em fatias finas
- 1/4 xícara de azeite
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- 1 col. (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 col. (chá) de mel
- sal e pimenta do reino a gosto
- Em uma tigela pequena misture o azeite, o alho, o suco de limão, o vinagre e o mel. Reserve.
- Em outra tigela misture a quinoa, o espinafre, o pepino, os tomates e o abacate.
- Polvilhe a salada com o sal e a pimenta, regue com o molho e mexa delicadamente. Sirva em seguida.
Você está procurando uma salada simples mas cheia de sabor? Acabou de encontrar. Esta salada de quinoa é leve e refrescante. Os ingredientes são comuns mas a combinação deles deixa esta salada realmente gostosa e certamente vai entrar para a sua lista de receitas favoritas.
- Cozinha quinoa é muito fácil. Para cada xícara do grão você precisa de 2 xícaras de líquido, que pode ser água ou o caldo de sua preferência. Depois de lavar, cozinhe por 15 minutos. Apague o fogo e deixe descansar com a panela tampada por 5 minutos.
- Se desejar, cozinhe a quinoa com antecedência. Ela se conserva bem na geladeira por até 1 semana.
Combinações
Salada de quinoa com legumes
Faça uma deliciosa salada de quinoa de legumes com os legumes de sua preferência ou seguindo a nossa sugestão: 1 xícara de chá de cenoura cortada em fatias finas, 1 xícara de chá de abobrinha em cubinhos, 1 pimentão vermelho em tirinhas. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e regue generosamente com azeite. Leve ao forno até que os legumes estejam macios. Despeje numa tigela e adicione 1 xícara de chá de quinoa cozida e escorrida, 1 colher de café de pimenta caiena e ½ xícara de chá de castanha do Brasil picada. Sirva em seguida.
Salada de quinoa com bacalhau
Misture 1 xícara de chá de quinoa cozida e escorrida com 1/2 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e 1 beterraba crua ralada. Em seguida tempere com suco de 1 limão e azeite a gosto.
Dúvidas
Pode congelar salada de quinoa?
Sim, você pode congelar a salada de quinoa por até 3 meses sem tempero, porém verifique que outros ingredientes você adiciona à sua salada porque nem todos ficam saborosos quando descongelados. É mais interessante congelar apenas a quinoa e misturá-la com os ingredientes de sua preferência depois.
Salada de quinoa é saudável?
A quinoa tem muitos aminoácidos responsáveis pelo bom funcionamento do organismo. É um grão tão cheio de virtudes que a NASA, agência espacial americana, tem estudos para cultivar o grão em possíveis colônias espaciais no futuro.
Salada de quinoa é remosa?
Pelo contrário, a quinoa pode ajudar nos processos de cicatrização devido ao alto grau de aminoácidos presentes no grão.
O que combina com salada de quinoa
Salada de quinoa combina com tudo, e,se você quiser torná-la um prato principal, pode adicionar frango desfiado, atum, grão de bico ou feijão branco.
