Como Fazer Salada de Grão de Bico

Publicado em 7/8/2024 - 21h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Perfeita para dias quentes, ela é refrescante e colorida, trazendo um toque especial à mesa.

Como Fazer Salada de Grão de Bico

Além disso, pode ser preparada com antecedência, o que a torna ainda mais prática para ocasiões especiais.

Seja em festas de fim de ano, churrascos ou almoços em família, a salada de grão de bico é sempre uma excelente opção.

Aprenda a fazer salada de grão de bico e surpreenda a todos com esta delícia!

Ingredientes

• 500g de grão de bico (deixado de molho por um dia)
• 100g de vagem (picada e cozida por 15 minutos)
• 1 cenoura (picada em cubos e pré-cozida)
• 50g de ervilha congelada (pré-cozida por 15 minutos)
• 1 pimentão (picado, cru)
• 2 tomates (picados)
• 1 cebola média (picada)
• Salsinha (picada, a gosto)
• Sal (a gosto)
• Orégano (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• ½ xícara de café de vinagre
• Azeite (a gosto)
• 100g de azeitona (picada, sem caroço)
• Queijo coalho ou mussarela (opcional, picado em cubos)

Modo de Preparo

1. Escorra o grão de bico após deixá-lo de molho e cozinhe na panela de pressão.
2. Coloque água suficiente para cobrir o grão de bico, deixe ferver e descarte a primeira água.
3. Adicione água fervente novamente, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos na pressão.
4. Verifique se o grão de bico está al dente, escorra e deixe esfriar.
5. Transfira o grão de bico para um refratário.
6. Adicione a vagem, cenoura, ervilha, pimentão, tomate, cebola e salsinha.
7. Misture bem todos os ingredientes.
8. Acrescente sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite.
9. Adicione as azeitonas picadas e misture novamente.
10. Se desejar, acrescente o queijo coalho ou mussarela em cubos.
11. Leve a salada à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, prepare a salada no dia anterior e deixe na geladeira para os temperos se incorporarem bem.
• Adicione suco de limão para um toque cítrico e fresco.
• Substitua o queijo coalho por feta para uma variação saborosa.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 3 horas, incluindo o tempo de molho, cozimento e refrigeração.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione folhas verdes como rúcula ou espinafre para uma versão mais nutritiva.
• Use diferentes tipos de pimentões para variar as cores e sabores.
• Acrescente nozes ou castanhas para uma textura crocante extra.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar grão de bico em conserva?

Sim, mas é recomendável escorrer e enxaguar bem para remover o excesso de sal e conservantes.

Posso congelar a salada de grão de bico?

Não é recomendado, pois a textura dos legumes e do grão de bico pode alterar ao descongelar.

Como armazenar a salada de grão de bico?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível fazer a salada sem azeitonas?

Sim, as azeitonas são opcionais e podem ser substituídas por outros ingredientes a gosto.

O grão de bico precisa estar completamente cozido?

Não, o ideal é que esteja al dente, macio mas ainda inteiro.

Benefícios da Receita

O grão de bico é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais como ferro e magnésio. Consumir grão de bico ajuda a melhorar a digestão, manter a saúde do coração e controlar os níveis de açúcar no sangue. Esta salada é uma opção saudável e deliciosa para incluir mais legumes e grãos integrais na sua dieta.