Receita: Salada Low Carb Completa para Emagrecer, Desinchar e Baixar Açúcar no Sangue

Publicado em 22/1/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a preparar uma salada nutritiva, low carb e cheia de sabor que ajuda no emagrecimento e controle do açúcar no sangue!

Receita: Salada Low Carb Completa para Emagrecer, Desinchar e Baixar Açúcar no Sangue

Olá, sou Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje, trago uma receita de salada completa que é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e super prática. Essa delícia é rica em fibras, proteínas e antioxidantes, ajudando na saciedade, na função intestinal e até no controle do açúcar no sangue. Vamos lá?

Ingredientes

• Abobrinha italiana (crua): 1 unidade (média), cortada em tiras ou rodelas finas
• Vinagre de maçã: 2 colheres de sopa
• Cebola: 1 unidade pequena, cortada em rodelas finas
• Sal e pimenta-do-reino: a gosto
• Cenoura: 1 unidade média, ralada
• Tomate: 1 unidade média, cortada em cubos
• Pepino: 1 unidade média, fatiado
• Queijo branco: 150 g, cortado em cubos
• Ovos cozidos: 2 unidades, cortados em pedaços
• Iogurte natural (base do molho): 4 colheres de sopa
• Páprica (doce, defumada ou picante): 1 colher de chá

Como Fazer Salada Low Carb Completa | Modo de Preparo

1. Prepare a abobrinha e a cebola:
   • Coloque a abobrinha crua e a cebola fatiada em uma tigela.
   • Adicione o vinagre de maçã, uma pitada de sal e pimenta. Misture bem e deixe marinando por 5 minutos. Isso suaviza os sabores e mantém a textura crocante.
2. Adicione os vegetais:
   • Depois de marinar, acrescente a cenoura ralada, o tomate em cubos e o pepino fatiado. Misture tudo delicadamente.
3. Incorpore a proteína:
   • Adicione os cubos de queijo branco e os pedaços de ovo cozido. Misture levemente para distribuir os ingredientes.
4. Prepare o molho:
   • Em um recipiente pequeno, misture o iogurte natural, uma pitada de sal e a páprica (a versão que preferir). Mexa bem até ficar homogêneo.
5. Finalize a salada:
   • Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
   • Sirva em um prato ou tigela e, se quiser, adicione mais molho ao gosto.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional (porção aproximada)

• Calorias: 220 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Proteínas: 15 g
• Fibra: 5 g
• Porção: 250 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 2 porções generosas. O tempo total de preparo é de apenas 15 minutos!

Você sabia disso?

A abobrinha, usada crua nesta receita, é uma excelente fonte de antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que auxiliam na saúde dos olhos e na prevenção de inflamações.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe os vegetais marinando no vinagre por tempo suficiente para suavizar os sabores, mas não mais de 10 minutos para manter a crocância.

Variação nos Ingredientes

Substitua o queijo branco por tofu ou grão-de-bico cozido para uma versão vegana.

Versão Saudável da Receita

Troque o iogurte natural por um iogurte desnatado ou kefir para reduzir ainda mais as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Porcione em potes transparentes e ofereça como uma opção de refeição saudável para o dia a dia.

Utensílios que facilitam o preparo

Um mandolim para cortar os vegetais uniformemente e um ralador fino para a cenoura são indispensáveis.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outra base para o molho?

Sim, pode usar azeite, suco de limão ou tahine.

2. Como armazenar essa salada?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, com o molho separado.

3. O vinagre de maçã pode ser substituído?

Pode usar suco de limão ou vinagre balsâmico como alternativa.

4. É possível adicionar outras proteínas?

Sim, peito de frango grelhado ou atum são excelentes opções.

5. Essa salada é adequada para diabéticos?

Sim, é uma ótima escolha por ser low carb e rica em fibras que ajudam no controle glicêmico.