Salada de Abobrinha Crua

Publicado em 28/3/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de salada de abobrinha crua com temperos incríveis, pronta em 30 minutos e cheia de sabor!

Salada de Abobrinha Crua

Oiê! Tudo bem por aí? Aqui quem fala é a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita super leve e cheia de sabor: salada de abobrinha crua! Essa delícia é fácil de fazer, refrescante e perfeita para os dias quentes ou como acompanhamento leve pra qualquer refeição.

A mágica aqui está em deixar a abobrinha bem fininha e mariná-la com os temperos certos. Mesmo crua, ela fica macia e cheia de sabor! É uma receita simples, com ingredientes acessíveis e que permite muitas variações. Bora lá aprender comigo?

Ingredientes

• Abobrinha italiana (3 unidades médias)

• Sal (quantidade generosa para desidratar)

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• Cebola roxa (1 unidade)

• Água gelada (suficiente para deixar a cebola de molho)

• Pimenta-do-reino (a gosto)

• Tomate seco picado (2 colheres de sopa)

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• Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional, a gosto)

• Orégano seco (1 colher de chá)

• Salsinha desidratada ou fresca (a gosto)

• Cebolinha verde picada (a gosto)

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• Azeite de oliva extra virgem (2 a 3 colheres de sopa)

• Vinagre ou suco de limão (1 colher de sopa)

Como Fazer Salada de Abobrinha Crua | Modo de Preparo

1. Higienize e fatie a abobrinha: Lave bem as abobrinhas e corte em fatias bem fininhas com mandolim ou faca afiada.

2. Desidrate com sal: Coloque todas as fatias em uma tigela grande, adicione bastante sal e misture bem para cobrir todas. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.

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3. Prepare a cebola: Fatie a cebola roxa bem fininha. Coloque de molho em água gelada por 10 minutos para suavizar o sabor.

4. Enxágue a abobrinha: Depois do tempo de descanso, escorra a água que se formou e lave bem as fatias em água corrente, até tirar completamente o excesso de sal.

5. Lave a cebola: Escorra a cebola da água gelada e enxágue bem.

6. Monte e tempere: Em uma travessa, misture a abobrinha já lavada e a cebola. Adicione o tomate seco, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça (se quiser), orégano, salsinha, cebolinha, azeite e vinagre (ou limão). Misture bem.

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7. Deixe marinar: Se puder, prepare com antecedência e deixe a salada marinando na geladeira por 30 minutos ou mais. Ela fica ainda mais saborosa!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 90 kcal (porção de 100g)

• Carboidrato: 7g

• Medida: 100g

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• Proteína: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e fica pronta em cerca de 30 minutos.

Você sabia disso?

A abobrinha crua, além de ter pouquíssimas calorias, é rica em fibras e antioxidantes. Quando desidratada com sal, ela amolece sem perder nutrientes — um truque ótimo pra quem busca pratos leves e nutritivos!

Dicas e Variações

Preparo correto

Corte a abobrinha o mais fininho possível. Isso faz toda a diferença na textura e no sabor final. O mandolim ajuda bastante nessa tarefa!

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar lascas de parmesão, folhas de hortelã ou manjericão, ou até lascas de amêndoa pra dar uma crocância deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Ela já é bem leve, mas se quiser reduzir o sódio, use menos sal no processo de desidratação e aumente o tempo de descanso. Use limão em vez de vinagre, se preferir algo mais natural.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Monte em potes bonitos, com etiqueta, e ofereça como salada fresca para delivery ou marmitinhas fit. É um sucesso garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

O mandolim é essencial para conseguir as fatias finíssimas. Uma peneira grande também ajuda bastante na hora de lavar as abobrinhas.

Principais dúvidas sobre a receita

A abobrinha pode ser consumida crua?

Sim! Desde que bem higienizada e cortada fininha, ela é segura e deliciosa crua.

Precisa mesmo colocar tanto sal?

Sim, mas é só para desidratar. Depois, o sal é completamente lavado, então o prato final não fica salgado.

Quanto tempo posso deixar na geladeira?

Ela dura até 3 dias na geladeira, bem tampada. O sabor até melhora com o tempo!

Posso usar outro tipo de cebola?

Pode sim. A roxa é mais suave e bonita, mas a branca ou amarela também funcionam.

Posso usar outros temperos?

Claro! Use o que você mais gosta: limão, mostarda, ervas frescas… o céu é o limite!