Salada de grão-de-bico fácil e deliciosa

Publicado em 14/1/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Salada de grão-de-bico fácil e deliciosa, ideal para acompanhar carnes ou ser uma refeição leve. Uma opção saudável e cheia de sabor!

Salada de grão-de-bico fácil e deliciosa

Olá, pessoal! Hoje trago uma receita super simples, deliciosa e cheia de sabor: a salada de grão-de-bico. Ideal para quem busca algo leve, nutritivo e que combina com qualquer prato principal. Vamos aprender a preparar essa maravilha que vai encantar o seu paladar! A melhor parte é que ela é fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo.

Com ingredientes frescos e saborosos, como grão-de-bico, queijo Minas, azeitonas e uma combinação perfeita de temperos, essa salada é a escolha ideal para qualquer refeição. Prontos para essa delícia? Vamos lá!

Ingredientes

• 200g de grão-de-bico (deixe de molho por 12 horas, retire as cascas e cozinhe no vapor)
• ½ cenoura média ralada
• 1 tomate picado
• 4 colheres de sopa de pimentões vermelho e amarelo picados finamente
• 2 ½ colheres de sopa de queijo Minas semi-curado (ou queijo fresco, se preferir)
• 12 azeitonas picadas
• 1 cebola pequena picada
• ½ colher de sopa de tomilho seco
• Sal a gosto
• Molho inglês (Worcestershire) a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Como Fazer Salada de Grão-de-Bico | Modo de Preparo

1. Cozinhar o Grão-de-Bico: Comece deixando o grão-de-bico de molho por 12 horas. Após o molho, retire as cascas e cozinhe no vapor até ficarem macios (cerca de 40 minutos). Isso ajuda a realçar o sabor e a textura.
2. Preparar os Ingredientes Frescos: Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale a cenoura, pique o tomate, os pimentões, a cebola, e as azeitonas. Reserve.
3. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o tomate, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o queijo Minas e as sementes de gergelim. Mexa delicadamente.
4. Temperar a Salada: Adicione o tomilho, o sal, o molho inglês e o azeite de oliva a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
5. Finalizar com Ervas: Acrescente a salsinha e a cebolinha picada para dar um toque fresquinho à salada. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
6. Servir: Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para intensificar os sabores. A salada é perfeita como acompanhamento de carnes grelhadas ou pratos vegetarianos.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal
• Carboidrato: 22g
• Proteína: 6g
• Gorduras: 7g
• Fibra: 6g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de molho e cozimento do grão-de-bico.

Você sabia disso?

Você sabia que o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras? Ele é perfeito para quem segue uma dieta saudável e balanceada, além de ser altamente nutritivo, ajudando no controle do colesterol e melhorando a digestão.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que o grão-de-bico fique macio e saboroso, é importante deixar de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a textura.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto, como pepino picado, palmito ou até mesmo frango desfiado para transformar essa salada em uma refeição completa.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais saudável, use queijo Minas light e substitua o azeite por um pouco de iogurte grego natural. Isso vai deixar a receita mais leve, mas igualmente deliciosa.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, com certeza! Essa salada de grão-de-bico pode ser uma ótima opção para vender em buffets, lanchonetes ou até mesmo em eventos. Ela é prática, saborosa e nutritiva, sendo perfeita para qualquer ocasião.

Utensílios que Facilitam o Preparo

Para facilitar o preparo, utilize uma panela a vapor para cozinhar o grão-de-bico. Isso ajuda a manter os nutrientes e a textura do legume, além de ser bem mais rápido.

Principais dúvidas sobre a receita

Como posso deixar o grão-de-bico mais macio?

Deixar o grão-de-bico de molho por 12 horas e cozinhá-lo no vapor é a melhor técnica para garantir que ele fique bem macio.

Posso substituir o queijo Minas?

Sim! Você pode substituir o queijo Minas por queijo fresco, ricota ou até mesmo queijo feta, dependendo da sua preferência.

Essa salada pode ser feita com grão-de-bico enlatado?

Sim, pode! Se estiver com pressa, o grão-de-bico enlatado é uma boa opção. Lembre-se de escorrer bem e enxaguar antes de usar.

Posso adicionar mais temperos à salada?

Claro! Fique à vontade para adicionar temperos como orégano, pimenta-do-reino ou até mesmo alho picado para intensificar o sabor.

Quanto tempo posso guardar essa salada?

Essa salada pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. Ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os temperos já estão bem incorporados.