Substitua o Almoço: Salada Proteica com Molho Cremoso

Publicado em 21/1/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Salada deliciosa com cenoura, beterraba, frango e molho de iogurte. Fácil, rápida e perfeita para sua dieta!

Substitua o Almoço: Salada Proteica com Molho Cremoso

Olá! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje, vou te ensinar a preparar uma salada deliciosa, perfeita para substituir o almoço ou jantar, cheia de nutrientes e com um sabor incrível. É uma receita fácil, rápida e econômica, com ingredientes acessíveis e que ajudam no processo de emagrecimento ou manutenção de peso. Vamos lá?

Ingredientes

Para a Salada:

• Cenoura ralada (1 unidade grande)
• Beterraba cozida e picada (1 unidade média)
• Ervilhas (1/2 xícara)
• Frango cozido e desfiado (1 xícara)
• Cebola picada (1/2 unidade média ou 1 pequena)

Para o Molho:

• Iogurte natural (1 pote, aproximadamente 170g)
• Ovo cozido (1 unidade, picado)
• Mostarda (1 colher de sopa)
• Sal (a gosto)
• Limão (suco de 1/2 unidade, opcional)
• Azeite (1 colher de sopa, opcional)

Como Fazer Salada Proteica com Molho Cremoso | Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes da salada:
   • Rale a cenoura crua para preservar sua textura crocante.
   • Pique a beterraba já cozida para oferecer uma textura macia que contrasta com a cenoura.
   • Coloque as ervilhas em um recipiente e reserve.
   • Desfie o frango previamente cozido com água e sal. Se preferir, aproveite sobras de frango assado ou cozido.
   • Pique a cebola e, se quiser um sabor mais suave, deixe-a de molho em água gelada por 5 a 10 minutos antes de usar.
2. Prepare o molho cremoso:
   • Misture o iogurte natural com o ovo cozido picado.
   • Adicione a mostarda e uma pitada de sal. Mexa bem até ficar homogêneo.
   • Se desejar um toque extra de sabor, adicione suco de limão e azeite.
3. Monte a salada:
   • Em uma tigela grande, combine a cenoura, beterraba, ervilhas, frango desfiado e cebola.
   • Despeje o molho por cima e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Sirva e aproveite:
   • Transfira a salada para um prato ou tigela. Aprecie imediatamente ou guarde na geladeira para consumir mais tarde.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional (por porção aproximada)

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 22 g
• Gorduras: 6 g
• Fibra: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas e leva cerca de 25 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

A beterraba é uma aliada da saúde cardiovascular por ser rica em nitratos, que ajudam na dilatação dos vasos sanguíneos e na redução da pressão arterial. Além disso, a combinação de beterraba e cenoura oferece um coquetel de antioxidantes que contribuem para uma pele saudável e uma melhor imunidade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Pique os vegetais uniformemente para garantir uma textura agradável e uma melhor apresentação da salada.

Variação nos Ingredientes

Substitua o frango por atum, grão-de-bico ou tofu para diferentes sabores e valores nutricionais.

Versão Saudável da Receita

Use iogurte desnatado no molho e adicione sementes de chia ou linhaça para aumentar o teor de fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser prática e saudável, essa salada é ideal para vender em marmitas fit. Utilize potes transparentes para destacar as cores vibrantes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador de boa qualidade e uma faca bem afiada são essenciais para agilizar o preparo dos vegetais.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?

Sim, pode usar creme de ricota ou requeijão light, mas o teor calórico pode variar.

2. Preciso cozinhar a beterraba antes?

Não necessariamente, mas cozida ela fica mais macia e combina melhor com a crocância da cenoura crua.

3. A salada pode ser feita com antecedência?

Sim, mas deixe o molho separado e misture somente na hora de servir.

4. Dá para congelar essa salada?

Não é recomendado, pois os vegetais perdem a textura e o molho pode separar.

5. Como tornar a receita vegana?

Substitua o frango por tofu defumado e use iogurte vegetal no molho.