Sopa de Batata Doce
- 1 kg de batata doce
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo cortado em fatias finas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de café de gengibre ralado
- Meia colher de chá de cominho em pó
- Meia colher de chá de sal
- Meia colher de chá de pimenta do reino moída
- 3 xícaras de chá de água
- 2 vidros de leite de coco
- sal a gosto
- Primeiramente, pré aqueça o forno a 180 graus. Corte a batata doce no sentido do comprimento. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Regue com o azeite e leve ao forno. Asse por 30 minutos, depois retire a polpa com uma colher e amasse com um garfo.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a cebola e o aipo e refogue. Acrescente os dentes de alho e os demais temperos.
- Misture bem e em seguida junte a água e o leite de coco. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que as batatas estejam prontas.
- Em seguida, junte o purê de batata doce, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 ou 10 minutos. Sirva quente, com cebolinha picada e iogurte grego.
Sobre a receita de sopa de batata doce
Por que fazer uma sopa em casa a partir do zero se há tantas opções, com tantos sabores em saquinhos que você só precisa adicionar água? Simples: porque, além de muito mais saudável, a sopa que você faz em casa é muito mais saborosa. E quando você sente o aroma de uma sopa caseira, feita com bons ingredientes, e dá a primeira colherada… Vai concordar que não há comparação! É isso o que você vai sentir ao experimentar essa sopa de batata doce. Confira!
Confira: Sopa de mocotó
Se desejar uma textura mais fina e cremosa, use um liquidificador para fazer o purê de batata doce, batendo com um pouco de leite de coco ou água.
Combinações
Sopa de batata doce fit
Refogue 1 cebola e 2 talos de aipo em um pouco de azeite. Em seguida junte 2 cenouras em cubinhos e 600 g de batata doce sem casca picada. Cubra os legumes com água e cozinhe em fogo baixo até ficarem bem macios. Bata no liquidificador, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva, polvilhado com cebolinha verde picada.
Sopa de batata doce simples
Na panela de pressão coloque 2 batatas doces sem casca cortada em rodelas, 1 cebola picada, 1 dente de alho, tomilho, sal e pimenta a gosto e ½ litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Despeje no liquidificador, adicione 1 colher de sopa de manteiga e bata até a sopa ficar cremosa. Sirva a seguir.
Sopa de batata doce com inhame
Descasque, pique e cozinhe juntos 1 batata doce, 1 inhame e 1 cenoura. Quando estiverem bem macios, bata tudo com um mixer. Não despreze a água do cozimento. Em uma panela doure 50 g de bacon, ½ cebola ralada e 1 dente de alho picado. Adicione os legumes batidos, misture bem e deixe ferver por 5 minutos. A sopa está pronta para servir.
Sopa de batata doce com couve
Cozinhe 1 batata doce grande em água e sal. Quando estiver macia, descasque e amasse com um garfo. Doure ½ cebola e 1 dente de alho picadinhos em 1 colher de sopa de manteiga. Junte 1 peito de frango em cubos cozido com temperos a gosto, a batata doce amassada, 2 xícaras de chá de água, sal e pimenta a gosto. Quando levantar fervura, acrescente 6 folhas de couve picadas e cozinhe em fogo baixo até a couve ficar macia. Sirva quente.
Sopa de batata doce com alho poró
Derreta 1 colher de manteiga em uma panela com 1 colher de sopa de azeite. Em seguida adicione 1 cebola e refogue até ficar transparente. Junte 1 alho poró em fatias finas, 400 g de batata doce sem casca picada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e despeje 2 xícaras de chá de água quente. Cozinhe até as batatas começarem a se desmanchar. Bata tudo no liquidificador, volte a panela e acrescente ¼ de xícara de chá creme de leite e ½ colher de sopa de mostarda. Misture bem, corrija o sal se necessário e sirva a seguir.
