Ela traz uma combinação deliciosa de berinjela, pimentões e azeitonas que vai surpreender seu paladar. Vamos juntos nessa? Ingredientes Berinjela (1 unidade grande) Pimentão vermelho (1 unidade) Pimentão amarelo (1 unidade) Azeitonas pretas (1 xícara) Cebola picada (1 unidade média) Alho picado (3 dentes) Cheiro-verde picado (1 xícara) Pimenta dedo-de-moça (2 unidades) Uva-passa (1 xícara) […] Ela traz uma combinação deliciosa de berinjela, pimentões e azeitonas que vai surpreender seu paladar. Vamos juntos nessa?

Ingredientes

• Berinjela (1 unidade grande)
• Pimentão vermelho (1 unidade)
• Pimentão amarelo (1 unidade)
• Azeitonas pretas (1 xícara)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (3 dentes)
• Cheiro-verde picado (1 xícara)
• Pimenta dedo-de-moça (2 unidades)
• Uva-passa (1 xícara)
• Amêndoas picadas grosseiramente (100g)
• Azeite de oliva (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela em cubos pequenos e reserve. Faça o mesmo com os pimentões.
2. Aqueça uma panela grande com azeite e adicione a cebola, refogando até que fique translúcida.
3. Acrescente o alho picado e continue refogando até dourar levemente.
4. Adicione os pimentões cortados e refogue por mais alguns minutos, até começarem a amolecer.
5. Coloque os cubos de berinjela e mexa bem. Continue cozinhando, mexendo de tempos em tempos para não queimar.
6. Quando a berinjela estiver bem macia, adicione as azeitonas, uvas-passas, pimenta dedo-de-moça picada e as amêndoas. Mexa para incorporar.
7. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal conforme o seu gosto.
8. Deixe a caponata esfriar um pouco antes de servir ou armazenar. Coloque em um pote de vidro e cubra com azeite para conservar melhor.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/DDKq-UEEBPg?si=MBA2swtVHQ6ctxF3

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção (100g)
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 14g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é de 45 minutos.

Você sabia disso?

A caponata é uma receita tradicional italiana, originalmente feita na Sicília. Ela costumava ser preparada com vegetais marinados em vinagre como forma de conservação.

Dicas e Variações

Preparo correto

Corte os ingredientes em pedaços do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme e um visual mais agradável ao servir.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar abobrinha ou até mesmo cogumelos para dar uma cara nova à receita. Isso traz mais diversidade de sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, diminua a quantidade de azeite e evite adicionar uvas-passas. A caponata ainda ficará deliciosa, com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coloque a caponata em potes de vidro e venda como antepasto. É uma opção versátil e prática para acompanhar diversos pratos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca afiada para cortar os legumes e uma panela de fundo grosso para evitar que os ingredientes queimem durante o refogado.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso tirar a casca da berinjela?

Não é necessário. A casca da berinjela adiciona textura e nutrientes à caponata.

Quanto tempo posso conservar a caponata na geladeira?

Você pode conservar em um pote de vidro hermeticamente fechado por até 7 dias, sempre coberta com azeite.

Posso congelar a caponata?

Sim, você pode congelar a caponata por até 3 meses, mas ela pode perder um pouco da textura original ao ser descongelada.

Posso substituir as amêndoas por outro ingrediente?

Claro! Nozes ou castanhas-do-pará são excelentes substitutos e trazem uma crocância diferente.

A caponata é servida quente ou fria?

Ela pode ser servida fria, à temperatura ambiente ou levemente aquecida, dependendo da sua preferência.