Caponata de Berinjela: Um Toque de Sabor Mediterrâneo na Sua Mesa

Publicado em 21/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

A caponata de berinjela é fácil de preparar, usando ingredientes simples e cheios de sabor.

Caponata de Berinjela: Um Toque de Sabor Mediterrâneo na Sua Mesa

Ela traz uma combinação deliciosa de berinjela, pimentões e azeitonas que vai surpreender seu paladar. Vamos juntos nessa?

Ingredientes

• Berinjela (1 unidade grande)
• Pimentão vermelho (1 unidade)
• Pimentão amarelo (1 unidade)
• Azeitonas pretas (1 xícara)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (3 dentes)
• Cheiro-verde picado (1 xícara)
• Pimenta dedo-de-moça (2 unidades)
• Uva-passa (1 xícara)
• Amêndoas picadas grosseiramente (100g)
• Azeite de oliva (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela em cubos pequenos e reserve. Faça o mesmo com os pimentões.
2. Aqueça uma panela grande com azeite e adicione a cebola, refogando até que fique translúcida.
3. Acrescente o alho picado e continue refogando até dourar levemente.
4. Adicione os pimentões cortados e refogue por mais alguns minutos, até começarem a amolecer.
5. Coloque os cubos de berinjela e mexa bem. Continue cozinhando, mexendo de tempos em tempos para não queimar.
6. Quando a berinjela estiver bem macia, adicione as azeitonas, uvas-passas, pimenta dedo-de-moça picada e as amêndoas. Mexa para incorporar.
7. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal conforme o seu gosto.
8. Deixe a caponata esfriar um pouco antes de servir ou armazenar. Coloque em um pote de vidro e cubra com azeite para conservar melhor.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção (100g)
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 14g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é de 45 minutos.

Você sabia disso?

A caponata é uma receita tradicional italiana, originalmente feita na Sicília. Ela costumava ser preparada com vegetais marinados em vinagre como forma de conservação.

Dicas e Variações

Preparo correto

Corte os ingredientes em pedaços do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme e um visual mais agradável ao servir.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar abobrinha ou até mesmo cogumelos para dar uma cara nova à receita. Isso traz mais diversidade de sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, diminua a quantidade de azeite e evite adicionar uvas-passas. A caponata ainda ficará deliciosa, com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coloque a caponata em potes de vidro e venda como antepasto. É uma opção versátil e prática para acompanhar diversos pratos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca afiada para cortar os legumes e uma panela de fundo grosso para evitar que os ingredientes queimem durante o refogado.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso tirar a casca da berinjela?

Não é necessário. A casca da berinjela adiciona textura e nutrientes à caponata.

Quanto tempo posso conservar a caponata na geladeira?

Você pode conservar em um pote de vidro hermeticamente fechado por até 7 dias, sempre coberta com azeite.

Posso congelar a caponata?

Sim, você pode congelar a caponata por até 3 meses, mas ela pode perder um pouco da textura original ao ser descongelada.

Posso substituir as amêndoas por outro ingrediente?

Claro! Nozes ou castanhas-do-pará são excelentes substitutos e trazem uma crocância diferente.

A caponata é servida quente ou fria?

Ela pode ser servida fria, à temperatura ambiente ou levemente aquecida, dependendo da sua preferência.