O queijo resultante é cremoso, suave e perfeito para ser servido em diversas ocasiões.Seja para acompanhar um café da manhã, incrementar uma tábua de queijos ou dar um toque especial a um sanduíche, este queijo caseiro vai conquistar o seu paladar.

Ingredientes

• 6 litros de leite fresco
• Coagulante líquido (também conhecido como coalho)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o leite em temperatura ambiente em uma panela grande.
2. Adicione o coagulante líquido conforme as instruções do fabricante.
3. Deixe o leite descansar por 20 a 45 minutos até coagular.
4. Corte a massa coagulada em pedaços pequenos e deixe repousar por mais 15 a 20 minutos.
5. Utilize água morna para separar o soro da massa, mexendo suavemente.
6. Coe a massa utilizando uma peneira ou um pano limpo.
7. Tempere a massa coada com sal a gosto e misture bem.
8. Coloque a massa em uma forma própria para queijo, pressionando para retirar o excesso de soro.
9. Deixe o queijo descansar em temperatura ambiente por 24 horas.
10. Transfira o queijo para a geladeira e deixe descansar por mais 24 horas antes de consumir.

 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 1 kg de queijo caseiro.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo os períodos de descanso, é de cerca de 48 horas.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou tomilho, à massa antes de prensar o queijo. Isso dará um toque de frescor e sabor extra ao seu queijo caseiro.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite pasteurizado em vez de leite fresco?

Sim, você pode usar leite pasteurizado de saquinho como alternativa ao leite fresco.

Qual é a função do coagulante líquido?

O coagulante líquido ajuda a coalhar o leite, separando a massa do soro.

Posso congelar o queijo caseiro?

Sim, você pode congelar o queijo, mas é recomendável consumi-lo fresco para melhor sabor e textura.

Quanto tempo o queijo caseiro dura na geladeira?

O queijo caseiro pode durar até 1 semana na geladeira, desde que armazenado adequadamente em um recipiente hermético.

É necessário esterilizar os utensílios antes de fazer o queijo?

Sim, é importante esterilizar todos os utensílios utilizados na fabricação do queijo para evitar contaminação bacteriana.

Benefícios da Receita

O leite fresco utilizado nesta receita é uma excelente fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, o queijo caseiro é livre de conservantes e aditivos químicos, proporcionando uma opção mais saudável e saborosa em comparação com queijos industrializados. Incorporar este queijo caseiro em sua dieta pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada e natural.