Com poucos passos, você terá uma pasta suave e rica para acompanhar pães, torradas e até pizza! Ingredientes Castanha de caju natural (300g) Água (1/3 a 1/2 xícara, ajuste a gosto) Azeite de oliva (2 colheres de sopa) Alho em pó (1 colher de sopa) ou 4 dentes de alho natural Suco de 1 limão […] Com poucos passos, você terá uma pasta suave e rica para acompanhar pães, torradas e até pizza!

Ingredientes

• Castanha de caju natural (300g)
• Água (1/3 a 1/2 xícara, ajuste a gosto)
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Alho em pó (1 colher de sopa) ou 4 dentes de alho natural
• Suco de 1 limão pequeno
• Sal (1 colher de sobremesa)

Modo de Preparação

1. Hidratar as castanhas : Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por, no mínimo, 4 horas. Isso vai deixá-las mais macias e simples de processar.
2. Escorra as castanhas : Depois do tempo de hidratação, escorra a água e coloque as castanhas no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Adicione os ingredientes : Adicione o alho (em pó ou natural), o suco de limão, o sal, o azeite e 1/3 de xícara de água. Se preferir uma consistência mais mole, vá ajustando a quantidade de água ao Minuto.
4. Processe tudo : Bata no liquidificador até obter uma massa bem fervida. Se o liquidificador não for muito potente, vá parando para mexer e evite que sobre pedaços grandes de castanha.
5. Ajuste a consistência : Caso a mistura seja muito densa, o resfriamento mais água aos poucos até chegar na consistência de requeijão.
6. Acerte o tempero : Prove a massa e ajuste o sal ou o limão, se necessário. Se gostar de sabores mais intensos, pode adicionar mais alho ou azeite.
7. Guarde ou sirva : O requeijão de castanha de caju pode ser guardado em um pote fechado na geladeira por até 5 dias.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/jrEIsCmn4yk?si=VuwgjsXPjROZwOJV

Informação Nutricional

• Calorias: 500 kcal
• Carboidratos: 10g
• Proteína: 12g
• Medida: por 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 500g de requeijão cremoso e leva cerca de 20 minutos de preparo ativo, mais o tempo de hidratação das castanhas (4 horas).

Você sabia disso?

As castanhas de caju são ricas em gorduras boas, que ajudam a controlar o colesterol e promovem a saúde do coração. Além disso, são uma ótima fonte de proteínas e minerais como ferro, zinco e magnésio.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir uma textura super cremosa, é fundamental hidratar as castanhas de caju por pelo menos 4 horas, ou até de um dia para o outro.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o alho por outros temperos, como cebola em pó ou ervas frescas, para dar um toque diferente à receita.

Versão Saudável da Receita

Troque o azeite de oliva por óleo de coco extravirgem se quiser uma versão com menos gordura saturada. Isso muda um pouco o sabor, mas mantém a cremosidade.

Dá para vender essa receita?

Sim! O requeijão de castanha é uma excelente opção para venda, especialmente em feiras ou para públicos veganos. Coloque em potes de vidro, etiqueta e ofereça!

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos potente é a melhor ferramenta para essa receita. Ele vai garantir que o requeijão fique bem homogêneo sem muito esforço.

Principais dúvidas sobre a receita

O requeijão de castanha fica igual ao tradicional?

Não fica idêntico, mas a textura é bem parecida e o sabor é suave, ideal para substituições em pratos do dia a dia.

Posso congelar o requeijão de castanha?

Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Como deixar o requeijão de castanha mais firme?

Use menos água no preparo ou adicione 1 colher de chá de polvilho doce.

Preciso torrar as castanhas antes?

Não. Use como castanhas cruas e sem sal para um sabor mais suave.

Posso fazer uma receita sem limão?

Sim, mas o limão ajuda a dar acidez e intensificar o sabor. Se preferir, você pode usar vinagre de maçã em nenhum lugar.