Torta de Frango Cremosa com Massa Perfeita

Publicado em 4/2/2025 - 18h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Torta de frango fácil e deliciosa! Massa leve, recheio cremoso e um passo a passo completo para você acertar de primeira!

Torta de Frango Cremosa com Massa Perfeita

Oi, pessoal! Aqui é a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa. Hoje vou compartilhar com vocês uma torta de frango incrivelmente cremosa, com uma massa fofinha e recheio generoso. Essa é daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer ocasião, seja um lanche especial, um jantar em família ou até mesmo uma comemoração. E o melhor? O preparo é simples e cheio de truques para garantir um resultado impecável!

Vamos para a receita?

Ingredientes

Para o recheio:

• Peito de frango cozido e desfiado (500g)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Cebola picada (1 unidade)
• Colorau (1 colher de chá)
• Extrato de tomate (1 colher de sopa)
• Água do cozimento do frango (½ xícara)
• Sal a gosto
• Milho verde (½ lata)
• Palmito picado (½ xícara)
• Coentro ou salsinha picada (2 colheres de sopa)
• Creme de leite (1 caixa)

Para a massa:

• Ovos (3 unidades)
• Manteiga derretida (2 colheres de sopa)
• Leite (1 xícara)
• Óleo (½ xícara)
• Sal (1 colher de chá)
• Farinha de trigo peneirada (2 xícaras)
• Fermento químico (1 colher de sopa)

Para a montagem:

• Catupiry (a gosto)
• Gema para pincelar

Como Fazer Torta de Frango | Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Acrescente o colorau e misture bem.
3. Adicione o extrato de tomate e deixe fritar por alguns segundos.
4. Coloque o frango desfiado e misture. Acrescente a água do cozimento para deixar o recheio úmido.
5. Ajuste o sal e, depois de desligar o fogo, adicione o milho, palmito e coentro.
6. Finalize com o creme de leite e misture bem. Reserve.

2. Preparando a Massa:

1. Na batedeira (ou liquidificador), bata os ovos, a manteiga, o leite e o óleo.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o sal.
3. Adicione os ingredientes líquidos aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o fermento por último e misture levemente.

3. Montagem e Assamento:

1. Em uma forma untada, despeje metade da massa e espalhe bem.
2. Coloque o recheio, distribuindo uniformemente e evitando encostar nas bordas.
3. Acrescente uma camada generosa de Catupiry por cima do recheio.
4. Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-12 minutos, até a superfície secar um pouco.
6. Retire, pincele a gema e asse por mais 30 minutos ou até dourar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 28g
• Proteína: 15g
• Gorduras: 18g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende 8 a 10 porções e leva cerca de 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A torta de frango é um clássico da culinária brasileira, mas tem influências das empanadas argentinas e das “chicken pot pies” americanas. No Brasil, ganhou um toque especial com ingredientes como Catupiry e recheios bem cremosos!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir uma massa fofinha, não bata a farinha no liquidificador. Misture manualmente para não ativar o glúten excessivamente, o que pode deixar a massa pesada.

Variação nos Ingredientes

Além de milho e palmito, você pode adicionar ervilha, azeitonas picadas ou requeijão cremoso para um recheio ainda mais saboroso.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia e utilize leite desnatado e creme de leite light. Também é possível usar frango grelhado em vez de cozido.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Monte em porções individuais ou em tamanhos maiores para festas. Embale bem e ofereça como opção para lanches e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

• Batedeira ou liquidificador para a massa
• Peneira para garantir uma massa leve
• Espátula para espalhar bem a massa e o recheio

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar a torta de frango?

Sim! Depois de assada, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.

2. Qual a melhor forma para assar essa torta?

Use uma forma de vidro ou alumínio com bordas altas para evitar que o recheio vaze.

3. Como deixar o recheio mais cremoso?

Adicione mais Catupiry ou requeijão e evite cozinhar demais o recheio para não ressecar.

4. Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim! Você pode usar carne desfiada, atum ou até mesmo um mix de vegetais para uma versão vegetariana.

5. O que fazer para a massa não ficar seca?

Não exagere na farinha e asse no tempo certo. Além disso, peneirar a farinha antes de usar deixa a massa mais leve.