Torta de Mandioca sem Farinha

Publicado em 18/2/2025 - 20h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer essa torta de mandioca sem farinha: prática, cremosa e feita com atum. Receita simples e deliciosa para qualquer dia da semana.

Torta de Mandioca sem Farinha

Oi, gente! Eu sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa. Hoje eu trouxe uma receita que é daquelas pra deixar todo mundo curioso: torta de mandioca sem farinha. É prática, usa poucos ingredientes, e o resultado é uma torta cremosa que derrete na boca. O preparo é simples e rápido, perfeito pra quem não quer passar horas na cozinha.

Aqui em casa, a estrela dessa receita é a mandioca, também chamada de macaxeira ou aipim em algumas regiões. Ela entra crua no preparo, e isso garante uma textura incrível na massa. O recheio é de atum, mas você pode adaptar do seu jeito. Bora conferir tudo direitinho?

Ingredientes

• Mandioca crua (700 g) – pode ser fresca ou congelada
• Ovos (3 unidades)
• Margarina ou manteiga (3 colheres de sopa)
• Leite (1 xícara – 240 ml)
• Sal (1 colher de chá)
• Açúcar (1 colher de chá)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Atum em lata (1 unidade – cerca de 170 g)
• Caldo de legumes (1 lata ou 300 ml)
• Molho de tomate pronto (meio sachê – 170 g)
• Queijo mussarela ralado (opcional, a gosto)
• Manteiga ou óleo para untar a forma

Como Fazer Torta de Mandioca sem Farinha | Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:
   • Em uma tigela, misture o atum escorrido, o caldo de legumes e o molho de tomate.
   • Não precisa levar ao fogo. Apenas misture bem e reserve.
2. Prepare a massa:
   • No liquidificador, coloque os ovos, a mandioca crua (descongelada, se for o caso), a margarina e o leite.
   • Bata bem. Pode ser que precise parar e mexer com uma colher para ajudar a bater, pois a mandioca crua é mais pesada.
3. Tempere a massa:
   • Adicione o sal e o açúcar à massa batida.
   • Bata mais um pouco até tudo ficar homogêneo.
4. Misture o fermento:
   • Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó.
   • Misture delicadamente com uma colher ou espátula.
5. Monte a torta:
   • Unte uma forma média com manteiga ou óleo.
   • Despeje metade da massa na forma, espalhando bem.
   • Coloque o recheio de atum por cima.
   • Cubra com o restante da massa, espalhando com uma colher ou garfo para ficar uniforme.
   • Se quiser, adicione queijo ralado por cima.
6. Asse:
   • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
7. Sirva:
   • Espere esfriar um pouquinho antes de cortar. Fica cremosa e deliciosa!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 32 g
• Medida: por porção (aprox. 150 g)
• Proteína: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva em torno de 50 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

A mandioca é uma raiz muito consumida no Brasil e em outros países tropicais. Ela é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para facilitar, use uma mandioca já congelada e picada. Ela costuma ser mais macia e agiliza o processo.

Variação nos Ingredientes

Substitua o atum por frango desfiado, carne seca ou legumes refogados para uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Troque a margarina por azeite de oliva e use leite desnatado. O recheio pode ser de frango com ricota ou espinafre com queijo branco.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa torta é ótima para vender em pedaços. Embale em potinhos individuais e venda em lanchonetes ou sob encomenda.

Utensílios que facilitam o preparo

Liquidificador potente e forma antiaderente facilitam muito o processo e evitam dor de cabeça na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar a torta de mandioca?

Sim! Depois de assada, deixe esfriar e congele em pedaços. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.

Posso substituir a mandioca por batata?

Pode, mas a textura vai ficar diferente. A mandioca deixa a massa mais cremosa e com sabor mais marcante.

Preciso cozinhar a mandioca antes?

Não. A mandioca vai crua mesmo no liquidificador. Ela cozinha no forno junto com a torta.

Qual o melhor recheio para essa torta?

Atum, frango desfiado, carne moída ou legumes. Queijo também combina muito bem.

Posso fazer sem leite?

Pode! Substitua por água ou leite vegetal, como leite de coco. Fica bom também!