Torta de Mousse de Maracujá com Chocolate

Publicado em 7/4/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Essa torta de mousse de maracujá com chocolate é irresistível! Aprenda como fazer essa sobremesa fácil e deliciosa com dicas que garantem o sucesso.

Torta de Mousse de Maracujá com Chocolate

Oi, tudo bem com você? Aqui é a Rafaela Nery — pode me chamar de Rafa — e hoje eu vou te ensinar uma sobremesa que é puro amor em forma de torta. A combinação do azedinho do maracujá com o doce do chocolate é simplesmente perfeita!

Essa torta é fácil de fazer, não exige ingredientes difíceis e o resultado é uma sobremesa elegante, cremosa e super saborosa. Se você ama preparar doces que impressionam, essa aqui vai ganhar seu coração. Bora começar?

Ingredientes

Base

• Biscoito de chocolate (300 g)

• Manteiga sem sal (150 g)

  Publicidade

  
  
  
  

• Papel manteiga para forrar a forma

• Forma com fundo removível (20 cm diâmetro x 8 cm altura)

Dica: se usar biscoito Maizena ou Maria, adicione ½ xícara de chocolate em pó (50 g).

Mousse de Maracujá

• Leite condensado (1 lata – 395 g)

  Publicidade

  
  
  
  

• Leite em pó (1 xícara – 120 g)

• Chocolate branco derretido (100 g)

• Creme de leite (2 caixinhas – 400 g)

• Suco concentrado de maracujá (250 ml) ou polpa da fruta se preferir

  Publicidade

  
  
  
  

Ganache de Chocolate

• Chocolate ao leite picado (200 g)

• Creme de leite (100 ml – pode ser fresco ou de caixinha)

Decoração (opcional)

• Chocolate ao leite ralado (a gosto)

Como Fazer Torta de Mousse de Maracujá com Chocolate | Modo de Preparo

1. Preparo da base:
   Processe os biscoitos de chocolate até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco até misturar tudo.

   Publicidade

   
   
   
   

2. Modelar a base:
   Forre o fundo da forma com papel manteiga. Transfira a farofa de biscoito e pressione com um copo, cobrindo o fundo e as laterais. Nivele com uma colher.

3. Assar a base:
   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

4. Preparar a mousse:
   Bata no liquidificador o leite condensado, leite em pó, creme de leite, chocolate branco derretido e o suco de maracujá até ficar bem cremoso.

5. Montar a torta:
   Com a base já fria, despeje a mousse sobre ela. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas ou até firmar bem.

   Publicidade

   
   
   
   

6. Preparar a ganache:
   Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até obter uma mistura lisa. Deixe esfriar.

7. Finalizar a torta:
   Com a mousse firme e a ganache fria, espalhe a ganache por cima da torta. Leve à geladeira novamente por mais 1 a 2 horas.

8. Desenformar e decorar:
   Retire cuidadosamente da forma, decore com chocolate ralado e sirva.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal (por fatia)

  Publicidade

  
  
  
  

• Carboidrato: 45 g

• Medida: 150 g

• Proteína: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa torta rende 10 fatias generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 7 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Você sabia disso?

A mousse de maracujá é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, e sua origem vem da adaptação da mousse francesa ao nosso paladar tropical. A combinação com chocolate, além de deliciosa, cria uma harmonia perfeita entre o doce e o azedinho.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para a base ficar firme e fácil de cortar, use sempre a manteiga em temperatura ambiente e pressione bem com o copo.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar o chocolate branco por cream cheese na mousse para uma versão mais azedinha, ou usar chocolate meio amargo na ganache.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado diet, chocolate 70% cacau e creme de leite light. Também dá pra usar aveia no lugar do biscoito.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais ou monte em potes de vidro. Essa torta tem ótimo custo-benefício e atrai pelo visual.

Utensílios que facilitam o preparo

• Processador de alimentos

• Liquidificador potente

• Forma de fundo removível

  Publicidade

  
  
  
  

• Espátula de silicone

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar suco de maracujá concentrado de garrafa?

Pode sim, mas prefira os sem adição de açúcar. Se tiver acesso à fruta fresca, melhor ainda.

Dá para congelar a torta?

Sim, por até 30 dias. Para servir, deixe descongelar naturalmente na geladeira.

Precisa assar a base?

Sim, assar ajuda a dar mais firmeza e evitar que ela se esfarele ao cortar.

Posso substituir o chocolate branco?

Pode, use cream cheese ou iogurte grego para uma mousse mais azedinha.

Qual chocolate usar na ganache?

Pode ser ao leite, meio amargo ou até branco, depende do contraste que você deseja.