Torta de Palmito com Catupiry: Simples, Cremosa e Irresistível

Publicado em 13/1/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como fazer uma torta de palmito com Catupiry! Receita fácil, cremosa e deliciosa, perfeita para o lanche ou jantar. Clique e confira o passo a passo!

Torta de Palmito com Catupiry: Simples, Cremosa e Irresistível

Olá, tudo bem? Hoje vou ensinar como fazer uma torta de palmito com Catupiry que é simplesmente sensacional!

Essa receita combina uma massa leve com um recheio cremoso e saboroso. É fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche ou jantar especial.

Ingredientes

Para o Recheio

• Manteiga (2 colheres de sopa)
• Tempero caseiro ou alho e sal (½ colher de sopa ou 3 dentes de alho picados com sal a gosto)
• Cebola picada (1 unidade grande)
• Tomates sem pele e sementes, picados (2 unidades)
• Palmito em conserva, drenado e fatiado (300g ou 2 xícaras)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Catupiry (300g)
• Cheiro-verde picado (1½ xícara)
• Água (½ xícara)
• Pimenta-do-reino ou molho de pimenta (opcional)

Para a Massa

• Óleo de coco ou outro óleo (1 xícara)
• Gemas de ovo (2 unidades)
• Leite (1 xícara)
• Curry (uma pitada, opcional)
• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Sal (a gosto)

Para Finalizar

• Queijo parmesão ralado ou outro queijo de sua preferência (a gosto)

Como Fazer Torta de Palmito com Catupiry | Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o tempero caseiro ou o alho com sal até dourar.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Adicione os tomates e mexa até começarem a desmanchar.
4. Coloque o palmito fatiado e misture bem. Adicione a páprica doce e o Catupiry, mexendo até o queijo derreter.
5. Acrescente a água para ajustar a consistência e finalize com o cheiro-verde. Se desejar, adicione pimenta-do-reino ou molho de pimenta. Reserve para esfriar.

Massa:

1. No liquidificador, bata o óleo, as gemas, o leite e uma pitada de curry.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a mistura batida no liquidificador, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e ajuste a consistência com leite ou água, se necessário. A massa deve ter uma textura de bolo.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga.
2. Despeje metade da massa no fundo da forma.
3. Coloque todo o recheio sobre a massa, espalhando bem.
4. Cubra com o restante da massa e finalize com o queijo parmesão ralado.
5. Asse por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada. Retire e deixe esfriar antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 38g
• Proteínas: 9g
• Gorduras: 30g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende aproximadamente 8 porções. O tempo total de preparo é de 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O Catupiry foi criado no Brasil em 1911 e é considerado um dos queijos mais tradicionais do país. Ele é perfeito para receitas que pedem cremosidade!

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe o recheio esfriar antes de montar a torta. Isso evita que a massa fique úmida demais.

Variação nos Ingredientes

Adicione milho e ervilha ao recheio para dar um toque diferente e mais cor à receita.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo por farinha integral e o Catupiry por creme de ricota light.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte em formas menores para vender como tortas individuais. Um excelente negócio para eventos e encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma de fundo removível e papel manteiga para garantir um desenforme perfeito.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar a torta?

Sim, depois de assada, deixe esfriar completamente e congele em um recipiente bem fechado.

2. Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias, mantida em um recipiente fechado.

3. Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, substitua o Catupiry por requeijão ou creme de ricota.

4. Dá para fazer sem glúten?

Sim, use farinha de arroz ou outra mistura para substituir a farinha de trigo.

5. É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de chia ou linhaça hidratada.