Canjica Vegana Cremosa com Amendoim: Receita Simples e Deliciosa

Publicado em 24/10/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa canjica não leva leite de origem animal, mas é cremosa e muito chinesa, usando ingredientes acessíveis e técnicas simples de seguir.

Canjica Vegana Cremosa com Amendoim: Receita Simples e Deliciosa

Bora aprender?

Ingredientes

• Canjica branca (250g)
• Açúcar (1 xícara)
• Leite vegetal (1 litro, sugerido de arroz)
• Amendoim torrado e triturado ou paçoca (1/2 xícara)
• Opcional: Coco ralado, canela em pó, raspas de limão

Modo de Preparo

1. Deixar de molho : Coloque a canjica em uma vasilha e cubra com água. Deixe o molho por 12 horas. Após esse tempo, enxágue bem.
2. Cozinhar a canjica : Em uma panela de pressão, coloque a canjica e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Preparando o creme : Em uma panela grande, derreta uma xícara de açúcar até obter um caramelo. Adicione o leite vegetal e mexa bem, com cuidado para não queimar o caramelo.
4. Adicione o amendoim : Adicione meia xícara de amendoim torrado e triturado (ou paçoca) e deixe cozinhar até que o caramelo se dissolva totalmente no leite.
5. Misture a canjica : adicione a canjica cozida ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo suavemente para incorporar todos os sabores.
6. Finalização : Se preferir, adicione coco ralado, canela em pó ou raspas de limão para dar um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 220 kcal por porção
• Carboidratos : 30g
• Proteínas : 4g
• Gorduras : 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas, e o tempo total de preparo é de cerca de 35 minutos, considerando o tempo de cozimento e finalização.

Você sabia disso?

A canjica é uma receita tradicional brasileira de origem indígena e é amplamente consumida em festas juninas, com várias adaptações regionais.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de deixar a canjica de molho por pelo menos 12 horas para amolecer bem os grãos, garantindo uma textura cremosa e uniforme.

Variação nos Ingredientes

Experimente usar leite de amêndoas ou de coco para dar um toque mais suave ou levemente adocicado. Também é possível substituir o amendoim pela castanha-do-pará.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar demerara ou adoçante culinário para reduzir o índice glicêmico. E opte por coco ralado sem açúcar!

Dá para vender essa receita?

Sim! Canjica é uma ótima opção para vendas, especialmente em porções individuais servidas em potes reutilizáveis. Ótima ideia para festas e eventos!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para agilizar o cozimento da canjica. Use também uma panela de fundo grosso para o preparo do creme, evitando que queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim! Você pode usar qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de coco, amêndoas ou aveia.

Quanto tempo dura a canjica vegana na geladeira?

Ela dura até 3 dias na geladeira, desde que armazenada em recipiente fechado.

Precisa triturar o amendoim?

Sim, para garantir uma textura mais homogênea e um sabor equilibrado no creme.

Posso congelar uma canjica vegana?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar ao descongelar.

A canjica precisa ser cozida na pressão?

Sim, pois a pressão ajuda a cozinhar os grãos de canjica mais rapidamente, deixando-os bem macios.