Quiche de Brócolis Vegana Receita Fácil para Almoços e Jantares

Publicado em 28/10/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa é uma receita ideal para quem busca algo simples, saboroso e que ainda aproveita cada parte do brócolis.

Quiche de Brócolis Vegana Receita Fácil para Almoços e Jantares

Aqui, utilizamos uma massa básica e um recheio rico em sabor, com temperos simples e um toque especial de creme. O preparo é descomplicado e o resultado é incrível!

Ingredientes

• Massa:
  • Farinha de trigo (2 xícaras)
  • Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
  • Óleo (1/4 xícara)
  • Água gelada (2 colheres de sopa)
• Recheio:
  • Óleo (3 colheres de sopa)
  • Cebola grande picada (1 unidade)
  • Dentes de alho picados (6 unidades)
  • Brócolis picado (3 xícaras, incluindo caule e folhas)
  • Sal e temperos a gosto
• Creme:
  • Leite de arroz (2 copos)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo da massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite de oliva. Adicione o óleo aos poucos e vá misturando até formar uma massa. Acrescente a água gelada e amasse até obter uma bola de massa homogênea. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparo do recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e refogue até ficar levemente dourado. Adicione o brócolis picado (incluindo caule e folhas) e tempere com sal e especiarias a gosto. Refogue rapidamente e reserve.
3. Preparo do creme: Em outra panela, aqueça o leite de arroz e tempere com sal. Cozinhe mexendo sempre até obter uma textura semelhante a um mingau. Reserve.
4. Montagem da quiche: Retire a massa da geladeira e abra com as mãos em uma forma de fundo falso de aproximadamente 20 cm, cobrindo todo o fundo e laterais. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos para pré-assar.
5. Finalização: Retire a massa do forno e espalhe o recheio de brócolis sobre ela. Em seguida, cubra com o creme de leite de arroz. Salpique pimenta-do-reino e orégano por cima.
6. Assar: Leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos ou até dourar a superfície. Sirva quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 240 kcal por porção
• Carboidrato: 20 g
• Proteína: 6 g
• Gorduras: 14 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

O brócolis é um dos vegetais mais ricos em fibras e nutrientes, e aproveitá-lo por completo (incluindo o caule e as folhas) é uma excelente maneira de evitar desperdícios e garantir mais sabor.

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao abrir a massa na forma, pressione com cuidado para evitar rachaduras. Fazer pequenos furos com o garfo ajuda a evitar bolhas durante o pré-assamento.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, substitua o leite de arroz por outro leite vegetal de sua preferência, como o leite de amêndoas ou aveia, que também trazem cremosidade ao creme.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, opte por farinha integral no preparo da massa e reduza a quantidade de óleo. Use também leite de soja ou de aveia.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! A quiche de brócolis é ótima para vender em porções individuais ou inteiras. Embale bem e mantenha sob refrigeração até a entrega.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma forma de fundo removível ajuda muito na hora de desenformar a quiche sem danificar a massa. Além disso, um rolo de massa facilita na hora de esticar a massa uniformemente.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir o brócolis por outro vegetal?

Sim, você pode usar espinafre, couve-flor ou até mesmo abobrinha. A dica é adaptar os temperos para combinar com o novo ingrediente.

Posso congelar a quiche de brócolis?

Pode sim! Após assar, espere esfriar completamente e embale em plástico filme. Congele por até 3 meses.

O que fazer se a massa ficar muito quebradiça?

Adicione mais uma colher de água gelada e misture bem até dar o ponto ideal.

Qual é o melhor tipo de leite para o creme?

O leite de arroz é uma ótima opção, mas você pode usar leite de amêndoas ou de aveia para um toque mais suave.

Posso usar massa folhada pronta?

Sim, a massa folhada é uma alternativa prática e deixa a quiche com uma textura crocante.