Repolho Refogado com Bacon: Receita Simples e Saborosa para Acompanhamento Perfeito!

Publicado em 30/10/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O repolho refogado com bacon é um prato que leva poucos ingredientes, mas conquista pelo seu sabor marcante e preparo descomplicado.

Repolho Refogado com Bacon: Receita Simples e Saborosa para Acompanhamento Perfeito!

Uma ótima opção para quem busca um envio rápido e gostoso.

Ingredientes

• 1 peso médio (cerca de 1 kg)
• 300g de bacon picadinho
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta calabresa (opcional)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o repolho : Lave bem o repolho, corte-o ao meio e retire a parte dura do miolo. Em seguida, fatie o relevo em tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura. Reserva.
2. Prepare o bacon : Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e coloque o bacon picadinho. Frite em fogo médio até que o bacon fique bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando um pouco de gordura na panela.
3. Refogue a cebola e o alho : Na mesma panela, acrescente a cebola picada e o alho ralado. Refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione o tempero : Coloque o tempero fatiado na panela e tampe. Deixe o navio murchar um pouco em fogo médio para baixo, confundindo de vez em quando para evitar que grude ou queime.
5. Tempere o repolho : Quando o repolho for mais murcho, adicione sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto. Misture bem para que os temperos sejam incorporados por completo.
6. Finalize o prato : Continue refogando o repolho até que ele solte toda a água e fique macio. Quando estiver no ponto certo, adicione o bacon crocante reservado e mistura novamente.
7. Adicione o cheiro-verde : Para finalizar, polvilhe cheiro-verde por cima e desligue o fogo. Seu repolho refogado com bacon está pronto para servir!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 280 kcal por porção
• Carboidratos : 10g
• Proteínas : 8g
• Gorduras : 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Você sabia disso?

O repolho é um vegetal rico em vitamina C e K, além de ser uma excelente fonte de fibras! É muito utilizado em pratos europeus e asiáticos, variando entre refogados, saladas e até mesmo fermentados.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de cortar ou cortar certifique-se em tiras de tamanho uniforme para que ele cozinhe por igual. Mexer ajuda a evitar que grude no fundo da panela.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o bacon por linguiça calabresa ou paio picadinho para dar um toque diferente. Também fica ótimo com pedacinhos de carne seca desfiada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de frango desfiado ou cubinhos de tofu defumado. E usa menos gordura no preparo.

Dá para vender essa receita?

Sim, dá para vender como um acompanhamento prático para marmitas. O repolho refogado com bacon é muito procurado em refeições caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a refogar o repolho sem que ele grude. Um ralador fino é útil para triturar o alho de forma mais prática.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o itinerário fique empapado?

Evite tampar a panela por muito tempo e refogue o repolho em fogo médio para baixo, mexendo de vez em quando.

Posso usar rodízio roxo no lugar do verde?

Sim, o itinerário roxo funciona bem nessa receita, mas o sabor fica um pouco mais adocicado.

Qual o melhor tipo de bacon para usar?

O bacon em cubos defumado é uma boa opção, pois dá mais sabor ao prato, mas qualquer tipo de bacon serve.

Posso congelar o congelado refogado com bacon?

Sim, é possível congelar, mas o repolho pode perder um pouco de textura ao descongelar. O ideal é consumi-lo fresco.

Dá para adicionar outros vegetais?

Claro! Cenoura ralada, couve-flor em pedaços pequenos e até mesmo abobrinha fatiada combinada bem com essa receita.