Sopa Completa com Carne e Legumes para um Almoço Fácil e Saboroso

Publicado em 1/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Essa receita de sopa com carne, macarrão e legumes é ótima para um almoço rápido e completo.

Sopa Completa com Carne e Legumes para um Almoço Fácil e Saboroso

Preparado na panela de pressão, o tempo é super otimizado, e os ingredientes são bem acessíveis, com temperos simples e vegetais que todo mundo gosta.

Ingredientes

• Azeite (3 colheres de sopa)
• Cebola média, picada (1 unidade)
• Alho, picado (4 dentes)
• Contrafilé em cubinhos (500g) ou carne de sua preferência
• Coloral (1 colher de sopa)
• Páprica picante (1 colher de sopa rasa)
• Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa rasa)
• Água quente (1 litro)
• Picada de Cenoura (1 xícara de 250ml)
• Batata picada (2 xícaras de 250ml cada)
• Picada de mandioca (2 xícaras de 250ml cada)
• Água quente adicional (800ml)
• Macarrão para sopa (2 xícaras) – pode ser Ave Maria ou similar
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione os cubos de contrafilé (ou outra carne escolhida) e refogue até que fique bem dourado, com intenções ocasionais para evitar que você grude no fundo.
3. Tempere a carne com o coloral, a páprica e o sal, misturando bem para que os temperos se distribuam.
4. Adicione 1 litro de água quente, tampe a panela e, quando começar a chiar, conte 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela, resfriados os legumes (cenoura, batata e mandioca) e mais 800ml de água quente. Tampe e cozinhe novamente por 5 minutos após pegar a pressão.
6. Com os legumes pré-cozidos, adicione o macarrão e cozinhe sem a pressão, propósitos ocasionais para evitar que o macarrão grude.
7. Ajuste o ponto do macarrão conforme seu gosto – se preferir ele mais molinho, cozinhe deixe por mais tempo.
8. Finalize com cheiro-verde e sirva!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal
• Carboidratos : 40g
• Proteína : 18g
• Gordura : 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 50 minutos no total para ficar pronto.

Você sabia disso?

A combinação de carne com legumes e macarrão em sopas é um prato apreciado em diversas culturas, cada uma com seus temperos e ingredientes regionais.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre refogue bem a carne antes de adicionar água. Isso realça o sabor e deixa a sopa mais rica.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o contrafilé por acém, coxão mole ou peito de frango, conforme sua preferência e disponibilidade.

Versão Saudável da Receita

Para uma opção mais leve, use frango no lugar da carne vermelha e inclua abobrinha ou chuchu no lugar da mandioca.

Dá para vender essa receita?

Sim, e pode ser um sucesso! Divida em porções individuais e ofereça em potes bem fechados.

Utensílios que facilitam o preparo

A panela de pressão é essencial para agilizar o preparo. Uma boa faca também facilita na hora de cortar a carne e os legumes.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual é a melhor carne para essa sopa?

Carnes como acém, músculo ou contrafilé são ideais, pois ficam macias e chinesas na panela de pressão.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Deixe a carne e os legumes cozinharem até ficarem macios.

Como evitar que o macarrão fique muito mole?

Adicione o macarrão apenas ao final e controle o tempo de cozimento para deixá-lo al dente ou ao seu gosto.

Dá para congelar essa sopa?

Sim, você pode congelar em potes. Quando for consumir, apenas aqueça e adicione um pouco de água, se necessário.

Qual macarrão combina mais com essa sopa?

Macarrões pequenos como Ave Maria ou conchinha são ótimos, pois cozinham rápido e absorvem bem o caldo.