Aprenda a Fazer Quiabo Frito Perfeito e Sem Baba

Publicado em 11/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

O quiabo frito, além de fácil, tem uma textura ótima e um sabor único.

Aprenda a Fazer Quiabo Frito Perfeito e Sem Baba

Vou mostrar como remover a baba naturalmente, usando o próprio cozimento do quiabo. Aqui, os ingredientes são poucos, e o preparo, bem prático. Vamos lá!

Ingredientes

• Quiabo (400 g)
• Óleo (suficiente para cobrir levemente a frigideira)
• Sal a gosto
• Alho picado (2 dentes)

Modo de Preparo

1. Prepare o quiabo: Lave bem os quiabos e seque com um pano limpo para retirar a umidade. Em seguida, retire as pontas e corte-os ao meio no tamanho desejado.
2. Aqueça o óleo: Coloque um pouco de óleo na frigideira, apenas o suficiente para cobrir levemente o fundo. Aqueça o óleo em fogo médio.
3. Frite o quiabo: Adicione os quiabos ao óleo quente e mexa ocasional para não grudarem. Continue fritando até que os quiabos comecem a dourar e a soltar sua baba. A baba ajuda a cozinhar o quiabo e, aos poucos, desaparece.
4. Tampe e continue fritando: Quando o quiabo estiver mais escuro e sem baba, tampe a frigideira e deixe por mais 2 minutos, problemas ocasionais.
5. Adicione os temperos: Adicione o sal a gosto e o alho picado. Misture bem e deixe fritar por mais alguns minutos até que o alho doure levemente.
6. Finalizar: Quando o quiabo estiver sequinho e bem cozido, desligue o fogo. Ele deve ficar com uma textura macia e sem baba.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por porção)
• Carboidratos: 10 g
• Gorduras: 5 g
• Proteínas: 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 3 porções e o tempo total de preparo é de 20 minutos.

Você sabia disso?

O quiabo é rico em fibras e ajuda na digestão! Além disso, ele possui antioxidantes que são ótimos para a saúde da pele.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar baba, frita ou quiabo bem seco e em óleo quente. Mexa só o necessário, deixando-o dourar bem.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar cebola picada ou tomate em cubos depois que o quiabo estiver dourado. Isso dá um toque especial e adiciona mais sabor.

Versão Saudável da Receita

Dá para fazer uma versão com menos óleo, refogando o quiabo em uma panela antiaderente. Fica sequinho e ainda mais leve!

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Quiabo frito é um ótimo acompanhamento para marmitas ou pratos de comida caseira. Ele é fácil de fazer e agrada muita gente.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente de tamanho médio para fritar sem precisar de muito óleo. Isso evita a baba e facilita na hora de dourar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como tirar a baba do quiabo?

Fritar o quiabo seco e em óleo quente ajuda a eliminar a baba naturalmente.

Posso usar limão ou vinagre para tirar a baba?

Sim, mas neste preparo não é necessário. A baba sai naturalmente durante a fritura.

Qual o melhor tipo de óleo para fritar quiabo?

O óleo vegetal, como o de canola ou girassol, funciona bem. Evite azeite, pois pode queimar.

Por que meu quiabo fica murcho?

Isso ocorre se o quiabo é mexido demais ou se o fogo está muito baixo. Mantenha em fogo médio e mexa com moderação.

Como armazenar quiabo frito?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Ele pode ser reaquecido, mas fica mais seco.