Salada de Casca de Abóbora: Sabor Sustentável para sua Mesa

Publicado em 11/11/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Aproveitar as cascas é uma ótima forma de reduzir o desperdício na cozinha e criar algo bem gostoso.

Salada de Casca de Abóbora: Sabor Sustentável para sua Mesa

O preparo é simples e requer ingredientes acessíveis, tornando-o perfeito para quem quer inovar com pouco trabalho.

Ingredientes

• Casca de abóbora cabotiá (de uma unidade)
• Água (quantidade suficiente para ferver as cascatas)
• Sal (a gosto)
• Meia cebola grande (picada)
• Um tomate médio (em cubinhos)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Suco de meio limão
• Azeite de oliva (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare uma Casca da Abóbora : Lave bem a casca da abóbora e rale-a usando a parte grossa do ralador. Se preferir, corte em tirinhas finas com uma faca.
2. Cozinhe a Casca : Coloque água em uma panela e leve ao fogo ferver até. Adicione as cascas de abóbora e uma pitada de sal. Deixe ferver por 3 minutos para amolecer.
3. Escorra : Após o cozimento, escorra a cascata para retirar o excesso de água. Reserva.
4. Misture os ingredientes : Em uma tigela, acrescente as cascas cozidas, a cebola picada, o tomate, o cheiro-verde, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino e ajuste o sal a gosto.
5. Finalize a Salada : Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o tempero fique bem distribuído. Sirva em seguida ou leve à geladeira por alguns minutos para ficar ainda mais refrescante.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 80 kcal
• Carboidratos : 8g
• Proteínas : 1g
• Fibras : 3g
• Gorduras : 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 3 porções e leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A casca da abóbora é rica em fibras e vitaminas que auxiliam na digestão e promovem a saúde da pele. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar todas as partes do alimento, evitando o desperdício.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a casca da abóbora cozinhe uniformemente, corte-a em pedaços pequenos e de espessura semelhante. Isso ajuda a deixar a textura mais agradável.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar outros ingredientes, como cenoura ralada, repolho ou até mesmo maçã picada para dar um toque adocicado. Essas raízes trazem mais cor e sabor à salada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais saudável, substitua o sal pelo sal rosa ou marinho e adicione sementes de chia ou linhaça, aumentando o teor de fibras e ômega-3.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa salada pode ser uma ótima opção de acompanhamento em marmitas saudáveis. Embale em porções individuais para atrair clientes que buscam refeições práticas e nutritivas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um graduador de boa qualidade facilita o preparo da casca. Já uma faca afiada ajuda a cortar os ingredientes rapidamente, tornando o processo mais prático.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar qualquer tipo de abóbora?

Sim, a maioria das abóboras permite o aproveitamento da casca, desde que esteja bem higienizada.

Quanto tempo posso conservar essa salada?

Guarde na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado, para manter a crocância e o frescor.

Essa salada é indicada para dietas veganas?

Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal, sendo perfeitos para veganos.

Posso congelar uma salada de casca de abóbora?

Não é necessário congelar, pois pode variar a textura e o sabor da salada.

Como deixar a salada mais chinesa?

Acerte no tempero e não economize no limão e no azeite, que dê um toque extra ao sabor final.