Frango à Parmegiana Crocante e Saboroso no Forno

Publicado em 13/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Preparar essa delícia no forno traz praticidade, e o molho com queijo gratinado por cima deixa tudo mais saboroso.

Frango à Parmegiana Crocante e Saboroso no Forno

Com um bom molho de tomate e uma camada de queijo derretido, vamos transformar o franguinho do dia a dia em uma refeição mais caprichada. Vamos pra receita?

Ingredientes

• Peito de frango (2 bifes grandes)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Farinha de trigo (100g)
• Ovo batido (1 unidade)
• Farinha de rosca (100g)
• Molho de tomate (200ml)
• Queijo mussarela (4 fatias)
• Orégano (1 colher de chá)
• Óleo (para untar)

Modo de Preparo

1. Prepare o Frango : Tempere os bifes de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem para pegar sabor.
2. Empanamento : Passe cada bife na farinha de trigo, em seguida mergulhe no ovo batido e finalize as coberturas com a farinha de rosca.
3. Pré-assar no Forno : Unte uma forma com óleo, coloque os bifes empanados e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados de ambos os lados. Lembre-se de virar na metade do tempo.
4. Adicione Molho e Queijo : Retire do forno, espalhe o molho de tomate por cima dos bifes e cubra com fatias de queijo mussarela. Finalize com uma pitada de orégano.
5. Gratinar : Leve o forno novamente por cerca de 5 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
6. Servir : Retire do forno e sirva em seguida, aproveitando o frango bem quentinho.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal
• Carboidratos : 25g
• Proteína : 35g
• Gordura : 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 porções e leva aproximadamente 30 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A receita de frango à parmegiana é uma adaptação brasileira de pratos italianos, originalmente usando carne bovina. Esse toque com frango ganhou popularidade por ser mais leve e econômico.

Dicas e Variações

Preparar correto

Certifique-se de empanar bem os bifes para que a crosta fique firme. Essa camada vai proteger o frango e manter a suculência enquanto assa.

Variação nos Ingredientes

Troque a mussarela por parmesão ou queijo prato, ou misture os dois para um sabor mais intenso. O molho pode ser caseiro ou da sua marca preferida.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse o frango diretamente sem empanar e use molho de tomate sem açúcar. Queijo light pode ser usado para economizar calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim, essa é uma ótima opção para vender em marmitas ou delivery. É fácil de fazer em grande quantidade e agrada a muitos paladares.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma antiaderente para evitar que o empanado grude, e uma universal para virar os bifes no forno sem desmontar o empanamento.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o bife de frango à parmegiana crocante?

Para garantir a crocância, é importante empanar bem e usar o forno pré-aquecido, virando na metade do tempo para assar por igual.

Qual o melhor molho de frango à parmegiana?

O molho de tomate caseiro é ideal, mas você pode usar o molho pronto de boa qualidade, apenas cuidado para não exagerar no sal.

Posso fazer com frango congelado?

É recomendado descongelar o frango antes de empanar, pois a umidade extra pode dificultar o empanamento e afetar o tempo de cozimento.

Como fazer o frango à parmegiana na frigideira?

Prepare normalmente, e depois de empanado, frite os bifes em um pouco de óleo. Finalize colocando o molho e o queijo, tampe para o queijo derreter.

O frango à parmegiana é saudável?

A versão assada é mais leve que a frita, especialmente se usada farinha integral e molho de tomate caseiro, evitando excesso de sódio e gorduras.