Bisteca de Porco na Panela de Pressão: Simples, Saborosa e Suculenta Sem Água!

Publicado em 15/11/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Vamos direto ao ponto para fazer essa bisteca que vai surpreender até quem não é muito fã de carne suína.

Bisteca de Porco na Panela de Pressão: Simples, Saborosa e Suculenta Sem Água!

Então, bora para os ingredientes e o preparo?

Ingredientes

• Bisteca de porco – 1 kg
• Limão – meio (espremido)
• Sal – a gosto
• Pimenta-do-reino – a gosto
• Cebola – 2 grandes, cortados em rodelas
• Alho – 4 dentes picados
• Colorau – a gosto
• Páprica – a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a bisteca : Coloque 1 kg de bisteca em uma tigela. Adicione o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos, garantindo que o tempero se espalhe por toda a carne. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Prepare uma panela de pressão : Forre o fundo da panela de pressão com as cebolas cortadas em rodelas, criando uma “caminha” para a carne. Isso evita que a carne grude e ajuda a realçar o sabor.
3. Monte as camadas : Coloque as bistecas temperadas na panela, intercalando com as rodelas de cebola, formando camadas. Finalize com uma última camada de cebola por cima.
4. Adicione os temperos extras : Por cima da última camada, adicione mais uma pitada de pimenta-do-reino, sal, o alho picado, o colorau e a páprica.
5. Cozinhe na pressão : Feche a panela e leve ao fogo baixo. Assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos. A chama baixa é essencial para cozinhar uma carne de forma uniforme e sem queima.
6. Finalização : Após os 30 minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Sirva a bisteca com seu acompanhamento preferido.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal
• Carboidratos : 8 g
• Medida : 200 g
• Proteína : 35 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 5 porções e leva aproximadamente 45 minutos para ficar pronto, considerando o tempo de preparo e o cozimento na pressão.

Você sabia disso?

A bisteca de porco é um corte que combina bem com marinadas cítricas e temperos fortes, pois sua carne tem fibras mais firmes. Esse método de preparo na panela de pressão ajuda a preservar o sabor sem perder a suculência, uma vantagem quando comparado ao forno ou frigideira.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para uma bisteca bem macia, é essencial deixar a carne no fogo baixo. A panela de pressão ajuda, mas o fogo baixo mantém a textura ideal.

Variação nos Ingredientes

Troque o limão por vinagre de maçã para um sabor mais suave, ou adicione ramos de alecrim e tomilho para uma pegada aromática.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use menos sal e substituto o corante por cúrcuma, que traz cor e é anti-inflamatório.

Dá para vender essa receita?

Sim, uma bisteca de porco na panela de pressão é prática e tem um ótimo rendimento. Ela pode ser vendida em marmitas ou pratos prontos com acompanhamentos.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de pressão antiaderente e uma prancha de silicone para evitar que a bisteca grude. Assim, a limpeza também fica mais fácil!

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa mesmo cozinhar sem água?

Sim! A cebola solta bastante água durante o cozimento e mantém a carne úmida.

Posso usar carne de porco congelada?

Não é recomendado. Descongele antes de preparar para garantir o sabor e a textura ideais.

Posso fazer essa receita na panela comum?

Pode, mas o tempo de cozimento será bem maior e a carne não ficará tão macia.

Quanto tempo de cozimento se eu dobrar a receita?

O tempo de cozimento aumenta para 40 minutos, pois o volume maior de carne precisa de mais tempo para cozinhar por igual.

Posso trocar a bisteca por outro corte de porco?

Sim, o lombo ou a paleta de porco também ficam ótimos, mas o tempo de cozimento pode variar.