Linguiça com Batata na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade em 30 Minutos

Publicado em 19/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

É um clássico que ganha uma cara nova quando feito na panela de pressão, economizando tempo e deixando tudo super suculento.

Linguiça com Batata na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade em 30 Minutos

A linguiça é dourada na medida certa, o molho fica com uma textura deliciosa e as batatas absorvem todos os sabores. Vamos aos detalhes!

Ingredientes

• Linguiça toscana (380 g)
• Água (200 ml)
• Azeite (1 colher de sopa)
• Cebola média cortada em rodelas (1 unidade)
• Molho de tomate (100 ml ou ½ sachê)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Sal a gosto
• Batatas pequenas cortadas em cubos (3 unidades)
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Com um garfo, fure as linguiças para que soltem o excesso de gordura durante o cozimento.
2. Coloque água para ferver em uma panela, adicione as linguiças e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em seguida, escorra a água e enxágue as linguiças.
3. Corte as linguiças em pedaços ou, se preferir, mantenha-as inteiras.
4. Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione as linguiças. Frite até que fiquem douradinhas, confusão sempre para não grudar.
5. Adicione a cebola cortada em rodelas e refogue por alguns minutos até murchar.
6. Adicione o molho de tomate, a água, o tempero baiano e o sal. Misture bem.
7. Tampe a panela de pressão e, depois de pegar a pressão, deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
8. Abra a panela, adicione as batatas cortadas em cubos, tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos após pegar a pressão.
9. Retire a pressão, abra a panela e adicione cheiro-verde picado. Deixe no fogo baixo sem a tampa por alguns minutos para absorver o caldo.
10. Sirva quente e aproveite essa delícia!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal (por porção)
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 12 g
• Gorduras: 22 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva 30 minutos no total, considerando o tempo de preparo e cozimento.

Você sabia disso?

A linguiça toscana é um dos embutidos mais consumidos no Brasil e sua origem remonta à Itália, na região da Toscana, famosa por pratos rústicos e saborosos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a linguiça grude na panela, mexa regularmente e utilize um fio generoso de azeite na fritura.

Variação nos ingredientes

Troque o molho de tomate por extrato de tomate para um sabor mais intenso ou adicione pimentão picado ao refogado para uma textura extra.

Versão saudável da receita

Opte por linguiça de frango com baixo teor de gordura e use batatas-doces em vez de batatas comuns.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Sirva porções individuais com arroz branco e salada, embaladas em marmitas práticas. É sucesso certo.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de pressão antiaderente para evitar que os alimentos grudeem e um garfo longo para furar as linguiças com segurança.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso pré-cozinhar as batatas antes de colocá-las na panela de pressão?

Não, elas cozinham perfeitamente junto com as linguiças na pressão.

Posso usar outro tipo de língua?

Sim, calabresa ou linguiça de frango são ótimas opções para variar o sabor.

Como absorver o caldo sem deixar muito líquido?

Deixe ferver em fogo baixo sem a tampa até atingir a consistência desejada.

É possível congelar essa receita?

Sim, você pode congelar em porções individuais por até 3 meses.

Posso usar outros temperos?

Claro! Experimente alho, páprica ou até mesmo ervas frescas como tomilho e alecrim.