Brócolis ao Molho Branco com Queijo Gratinado

Publicado em 20/11/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

O Brócolis ao Molho Branco é perfeito para quem busca algo simples, com poucos ingredientes, mas cheio de sabor.

Brócolis ao Molho Branco com Queijo Gratinado

É rápido de fazer e o resultado é um prato que agrada qualquer paladar. Bora aprender?

Ingredientes

• Brócolis (1 unidade grande)
• Água (o suficiente para cozinhar o brócolis)
• Sal (a gosto)
• Margarina (1 colher de sopa)
• Alho ralado (3 dentes)
• Farinha de trigo (1 colher de sopa)
• Leite integral (450 ml)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Queijo parmesão ralado (50 g) ou muçarela (50 g)

Modo de Preparo

1. Preparando o Brócolis:
   • Lave bem os brócolis e corte os floretes, retirando a parte mais grossa do talo. Deixe-os em tamanhos médios.
   • Coloque os floretes em uma panela com água e sal. Aconchegue-se em fogo médio até ficarem macios, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem e transfira para um refratário.
2. Fazendo o Molho Branco:
   • Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione o alho ralado e refogue até ficar levemente dourado.
   • Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma pastinha.
   • Aos poucos, adicione o leite, confundindo sempre para evitar grumos, até o molho absorver.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Montagem:
   • Despeje o molho branco sobre os brócolis no refratário, espalhando uniformemente.
   • Polvilhe o queijo parmesão ou muçarela por cima.
4. Gratinando:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
5. Finalização:
   • Retire do forno e sirva quente. Esse prato é uma ótima opção para acompanhar carnes, aves ou até ser a estrela principal da refeição.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção
• Carboidratos: 10 g
• Proteína: 6 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 40 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O brócolis é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, sendo um excelente aliado na saúde do coração e do sistema imunológico. Além disso, é um vegetal de baixas calorias, perfeito para incluir em dietas equilibradas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o brócolis perca sua textura, não cozinhe demais. Ele deve ser macio, mas ainda firme ao toque.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o parmesão por gorgonzola ou queijo cheddar para um sabor mais marcante.

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado e substitua a margarina por azeite de oliva para uma versão mais leve.

Tem como vender essa receita?

Sim! Monte em porções individuais e ofereça acompanhamento para marmitas saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma escumadeira para retirar o brócolis da água e um batedor de arame para mexer o molho branco são indispensáveis.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar brócolis congelado?

Sim, mas é importante descongelar e escorrer bem para evitar o excesso de água no prato.

Dá para substituir a farinha de trigo no molho?

Sim, você pode usar amido de milho diluído no leite para absorver o molho.

Preciso pré-cozinhar o brócolis?

Sim, isso garante que ele fique macio e bem temperado no prato final.

Quanto tempo dura na geladeira?

Armazenado em recipiente fechado, dura até 3 dias na geladeira.

Pode fazer sem queijo?

Claro! O molho branco por si só já garante sabor e cremosidade.