Pão de Frios de Calabresa um Pãozinho Saboroso Recheado com Calabresa e Queijo.

Publicado em 28/11/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um Pão de Frios de Calabresa recheado com queijo, super saboroso e fácil de preparar. Ideal para um lanche caseiro ou vender!

Pão de Frios de Calabresa um Pãozinho Saboroso Recheado com Calabresa e Queijo.

Ei, pessoal! Como estão? Se você ama um lanche recheado e super saboroso, vai adorar essa receita. O Pão de Frios de Calabresa é aquele tipo de prato que conquista o mundo todo com seu recheio suculento e irresistível! A receita é fácil de fazer e ideal para quem gosta de saborear algo quentinho e cheio de sabor.

A massa é fofinha, com aquele toque de queijo derretido e calabresa no recheio. O preparo é simples e rápido, e no final você vai ter um pãozinho que parece ter saído da padaria! Vamos lá?

Ingredientes

• 150 ml de leite matinal
• 3 colheres de sopa de açúcar (pode ser açúcar orgânico ou de confeiteiro)
• 10 g de fermento seco
• 500 g de farinha de trigo (já peneirada)
• 1 ovo
• ½ colher de sopa de sal
• 100 ml de água filtrada (temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de manteiga cremosa
• 350 g de calabresa ralada
• 1/2 cebola picada em cubos
• 1 pimentão picado em cubos (opcional)
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• 1 tomate sem sementes picado em cubos
• 300 g de queijo mussarela (ralado)
• 1 gema de ovo para pincelar
• ½ colher de sopa de óleo de oliva ou óleo de cozinha

Como Fazer Pão de Frios de Calabresa | Modo de Preparação

1. Preparação da massa : Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar e o fermento seco. Mexa bem até o fermento se hidratar e dissolver o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Mistura dos ingredientes secos : Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo já peneirada e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de leite e fermento, o ovo, o sal, e a água. Misture com as mãos até formar uma massa hidratante.
3. Amassar bem : adicione a manteiga e continue amassando por cerca de 10 minutos até a massa ficar bem lisa e macia. Não adicione mais farinha, apenas trabalhe bem a massa até ela não grudar nas mãos.
4. Deixe a massa descansar : Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com manteiga ou óleo. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em um local quente, até dobrar de volume.
5. Prepare o recheio : Em uma frigideira, refogue a calabresa ralada com cebola, o pimentão (se desejar), orégano, pimenta do reino, e as azeitonas. Deixe dourar bem. Quando estiver pronto, adicione o tomate picado e misture bem. Reserva.
6. Montando o pão : Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até formar um retângulo. Espalhe o queijo mussarela em toda a superfície, coloque o recheio de calabresa por cima e finalize com o restante do queijo.
7. Feche e modele : Dobre a massa, fechando bem as extremidades para que o recheio não vaze. Modele a massa em tiras de cerca de 2 dedos de espessura.
8. Assando os pãezinhos : Unte uma forma com óleo ou manteiga e disponha como tiras de massa na forma, deixando um pequeno espaço entre elas. Deixe descansar por 20 minutos, depois pincele os pães com a gema misturada com o óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35-40 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 500 kcal (por porção)
• Carboidratos : 45 g
• Proteínas : 25 g
• Gorduras : 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 12 pãezinhos. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa e o tempo de forno.

Você sabia disso?

Você sabia que o Pão de Frios pode ser feito com outros tipos de embutidos além da calabresa? Experimente com salame, peito de peru ou até com uma versão de atum para variar! Fica delicioso do mesmo jeito e sempre surpreendente!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a massa não fique pesada, evite adicionar farinha demais. A manteiga deve estar bem incorporada e o tempo de descanso é essencial para uma textura leve.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a calabresa por outros tipos de carne como peito de peru, presunto ou até mesmo um recheio vegetariano com legumes.

Versão Saudável da Receita

Se preferir uma versão mais leve, use farinha integral e reduza a quantidade de queijo, ou substitua por queijos menos gordurosos.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esses pãezinhos são perfeitos para vender em padarias ou como lanches para eventos. Eles têm boas facilidades por serem saborosos e simples de transportar.

Utensílios que facilitam o preparo

Um rolo de massa e uma proteção de silicone podem facilitar muito o processo de abertura da massa e trabalhar com o recheio de maneira mais prática.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso usar no lugar da calabresa?

Você pode substituir a calabresa por salame, presunto, peito de peru ou até recheios vegetarianos com cogumelos e queijo.

A massa precisa de fermentação longa?

Não, a massa deve fermentar por cerca de 30 minutos, tempo suficiente para dobrar o volume e garantir um nível de textura.

Posso congelar a receita?

Sim, você pode congelar os pãezinhos já montados antes de assar. Basta descongelar e assar normalmente.

Como saber se a massa não está certo?

A massa não é ponto certo quando não gruda mais nas mãos e fica bem lisa, com textura suave e macia.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o queijo mussarela por muçarela de búfala ou queijo prato, dependendo do seu gosto.