Descubra o Segredo para um Rocambole de Carne Perfeito em Casa!

Publicado em 5/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Uma receita prática, cheia de sabor, e que agrada desde o almoço em família até aquele lanche especial com os amigos.

Descubra o Segredo para um Rocambole de Carne Perfeito em Casa!

O preparo é fácil, os ingredientes são acessíveis e o resultado impressiona. Usaremos carne moída bem temperada e recheios que dão um toque extra de sabor. Vamos lá?

Ingredientes

• Carne moída (500g)
• Óleo ou azeite (40ml)
• Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
• Molho de tomate (1/2 xícara)
• Creme de cebola (3 colheres de sopa)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Tomate picado (1 unidade)
• Bacon picado (200g)
• Mussarela fatiada (150g)
• Seleta de legumes (100g ou 1/2 lata)
• Azeitonas picadas (100g)
• Sal, orégano, pimenta-do-reino e Sazón (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare uma mistura de carne : Em uma tigela, misture a carne moída com a farinha de trigo, o creme de cebola, o óleo ou azeite e os temperos a gosto. Acumule até obter uma mistura homogênea.
2. Abrindo a carne : Sobre uma superfície lisa, coloque um filme plástico. Espalhe a carne uniformemente sobre ele, formando um retângulo. Cubra com outro plástico e use um rolo de abertura de massas para nivelar.
3. Adicionando o recheio : Retire o plástico superior e espalhe os ingredientes do recheio na seguinte ordem: seleção de legumes, tomate, azeitonas, bacon e, por último, a mussarela.
4. Enrolando o rocambole : Com cuidado, use o plástico inferior para ajudar a enrolar a carne em formato de rocambole. -se de que está bem firme certifique-se para o recheio não escapar.
5. Finalizando para assar : Transfira o rocambole para uma bandeja untada. Cubra com o molho de tomate, polvilhe orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
6. Servindo : Após assado, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva em fatias para aproveitar os melhores sabores.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal (por porção)
• Carboidratos : 10g
• Proteínas : 25g
• Gorduras : 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva cerca de 2 horas e 30 minutos no total, considerando o tempo de preparo e o forno.

Você sabia disso?

O rocambole é uma variação do clássico “bolo de carne”, muito popular nos Estados Unidos e na Europa. Ele ganhou o nome por sua forma enrolada, semelhante a um rocambole doce.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de apertar bem a carne certifique-se ao enrolar para que o rocambole fique firme e não abra no forno.

Variação nos Ingredientes

Troque o bacon por presunto, a mussarela por queijo prato ou espinafre no recheio para um toque verde.

Versão Saudável da Receita

Substitua o bacon por peito de peru e use carne moída magra, como patinho ou frango. Reduza o sal e aposte em temperos naturais.

Dá para vender essa receita?

Sim! Faça mini rocamboles individuais para vender. São ótimos para eventos ou marmitas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um rolo de massa para abrir a carne de forma uniforme e uma assadeira antiaderente para evitar que grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer o rocambole de carne não abrir no forno?

Abra bem ao enrolar e use o filme plástico para firmar a carne antes de levar ao forno.

Qual o melhor tipo de carne para usar?

Carne moída de patinho ou acém é ideal, pois tem pouca gordura e é simples de modelar.

Posso congelar ou rocambole?

Sim! Congele antes de assar ou depois de pronto, embalado em filme plástico e papel alumínio.

O que servir com rocambole de carne?

Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou uma salada simples.

Como saber se o rocambole está bem assado?

Insira um palito no centro. Se sair limpo e a carne estiver firme, está pronto.